Tin mới từng phút từ rất nhiều nguồn.
Vé tàu
2022
Bắc Nam, Địa phương https://www.vetau247.com

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon

Ẩm thực 24/09/2022 - 01:51

Cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà.  Các loại hạt nêm này sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều

Cách làm hạt nêm từ rau củ

ADVERTISEMENT

Nguyên liệu

Cà rốt, củ cải, bí đó, củ dền, cải bó xôi, ngó sen, nấm hương, nấm sò tươi.

Muối hồng, đường cỏ ngọt, đường mía.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 1 ADVERTISEMENT

Cách làm

Các nguyên liệu đem thái nhỏ và phơi khô. Nếu không có điều kiện phơi, bạn có thể sử dụng máy sấy để làm khô nguyên liệu (sấy lạnh là tốt nhất, không làm mất giá trị dinh dưỡng trong rau củ).

Cho các nguyên liệu vào máy xay nhỏ rồi bỏ vào chảo sao lại cho khô. Trộn thêm một chút muối hồng, đường cỏ ngọt hoặc đường mía. Lượng đường muối tùy khẩu vị, các loại rau củ cũng đã có vị ngọt tự nhiên nên không cần cho nhiều.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 2

Tùy nhu cầu mà điều chỉnh tỷ lệ các loại rau củ với nhau. Nếu cho nhiều nấm hương thì món ăn sẽ thơm mùi nấm nhưng không phải món nào cũng thích hợp.

Để hạt nêm rau củ trong lọ đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát.

Hạt nêm từ rong biển và nấm

Nguyên liệu

50 gram rong biển khô

50 gram nấm đông cô/nấm hương khô

60 gram muối hạt

ADVERTISEMENT

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 3

Video đang HOT

Cách làm

Nếu dùng rong biển tươi, bạn hãy cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 20-30 phút. Nếu dùng rong biển khô thì bỏ qua bước này. Cho rong biển khô vào máy xay thành bột mịn.

Nấm khô cũng cho vào máy xay mịn.

Cho muối, bột nấm và rong biển vào chảo. Để lửa ở mức nhỏ nhất và dùng đũa đảo liên tục. Đảo đến khi các nguyên liệu đã khô và tơi ra thì tắt bếp, chờ nguội và để ở nơi thoáng mát.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 4 ADVERTISEMENT

Hạt nêm từ thịt lợn

Nguyên liệu

700 gram thịt lợn nạc, 100 gram muối, 60 gram đường, 2 củ hành tím, 4 tép tỏi, 4 phần đầu trắng của hành lá, 1 miếng gừng, 3 thìa canh nước mắm.

Cách làm

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng, cho vào bát cùng hành, tỏi, gừng thái lát, đầu hành trắng đập dập và nước mắm. Đem thịt đi hấp chín (khoảng 20 phút là được).

Sau khi thịt chín, cho thịt, hành, tỏi vào khay có lót giấy bạc. Bỏ khay vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.

ADVERTISEMENT

Cho thịt và hành tỏi sấy vào máy xay nhuyễn.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 5

Đổ phần thịt đã xay thành bột mịn ra khay nướng và tiếp tục cho vào lò nướng. Sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 20 phút.

Lấy thịt ra và cho vào máy xay một lần nữa cùng đường và muối. Xay xong lại cho vào khay và bỏ vào lò nướng thêm 20 phút cho bột khô hoàn toàn. Rây hạt nêm để thu được thành phẩm là bột mịn.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 6

Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho thịt xay vào chảo đảo ở lửa thật nhỏ cho khô hẳn. Cũng có thể sử dụng bột tỏi, bột hành thay thế có hành, tỏi tươi.

Hạt nêm từ thịt gà

Nguyên liệu

250 gram ức gà, 80 gram muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng bột tiêu trắng, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh bột tỏi, 20 gram đường.

ADVERTISEMENT

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 7 ADVERTISEMENT

Cách làm

Ức gà rửa sạch, thái miếng nhỏ. Ướp thịt với nước mắm rồi đem hấp chín. Khi thịt chín thì để nguội rồi xé nhỏ.

Cho thịt gà vào máy xay nhuyễn.

Cho thịt gà vào khay có lót giấy bạc. Bỏ vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 20 phút.

Cho gà sấy khô vào máy xay cùng muối, bột hành, bột tỏi, tiêu, đường và xay thêm một lần nữa cho mịn hơn.

Rây bột nêm gà cho mịn và bỏ vào lò sấy thêm một lần nữa cho khô ráo hoàn toàn. Cho bột nêm vào lọ đậy nắp kín vào bảo quản ở nơi thoáng mát.

Học cách làm gỏi tai heo ngó sen thanh mát, ngon miệng

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 8

Sau đây, hãy cùng Yeutre.vn vào bếp khám phá cách làm món gỏi tai heo ngó sen vừa lạ, vừa ngon này các bạn nhé!

Nguyên liệu:

- Tai heo: 1 cái khoảng 300g

ADVERTISEMENT

- Ngó sen: 300g

- Cà rốt: 1 củ

- Tôm tươi: 200 - 300g

- Rau quế, rau thơm, ớt tươi, chanh

- Đậu phộng rang, giã mịn: 50g

- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, giấm.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 9
Nguyên liệu làm món gỏi tai heo ngó sen

ADVERTISEMENT

Cách làm:

Bước 1 : Ngó sen rửa sạch, cắt thành đoạn khoảng 3 cm, chẻ làm 2 hoặc 4. Trộn ngó sen cùng một thìa cà phê muối, một thìa đường, một thìa giấm. Ướp trong khoảng 30 phút rồi dùng tay vắt ráo nước.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi rồi trộn chung một thìa muối, ướp trong 15 phút, vớt ra, để ráo. Rau quế, rau thơm, ớt rửa sạch, thái nhỏ.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 10 ADVERTISEMENT
Ngó sen, cà rốt rửa sạch, chẻ sợi

Bước 2 : Tai heo rửa sạch bằng nước muối, rồi lấy một chiếc nồi cho nước ngập tai heo, luộc chín. Sau đó, vớt ra đĩa, để nguội, thái sợi mỏng.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 11
Tai heo luộc chín, thái sợi

Bước 3 : Tôm rửa sạch, cho vào luộc chín, vớt ra để nguội, bóc vỏ, bỏ đầu rồi chẻ đôi.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 12
Tôm luộc chín, bỏ vỏ, bỏ đầu rồi chẻ đôi

ADVERTISEMENT

Bước 4 : Tỏi băm nhuyễn, rồi cho vào chén nhỏ cùng 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa đường, ớt thái mỏng, vắt chanh tươi, đánh đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 13 ADVERTISEMENT
Làm nước sốt chanh, tỏi, ớt để trộn gỏi

Bước 5 : Lấy một tô lớn, cho cà rốt, ngó sen rồi cho tai heo, tôm vào. Tiếp theo, cho phần nước mắm pha tỏi ớt vào, trộn đều các nguyên liệu rồi cho thêm rau thơm vào đảo vài lần.

4 cách tự làm hạt nêm từ thịt và các loại rau củ tại nhà: Đảm bảo vừa sạch vừa ngon - ảnh 14
Trộn tôm, tai heo, ngó sen và nước sốt

Vậy là món gỏi tai heo ngó sen của chúng ta đã hoàn thành, món này có thể dùng kèm với bánh tráng hay cơm nóng đều rất tuyệt. Để món ăn bắt mắt hơn, bạn có thể trang trí bằng ớt tỉa hoa hay vài cọng hành ngò.

Yeutre.vn (Tổng hợp).

Cách làm ruốc nấm hương thanh đạm cho cả nhà Cách làm ruốc nấm hương tại nhà không chỉ dễ thực hiện mà còn vô cùng tiết kiệm. Đặc biệt, món chay này còn rất thích hợp cho những ai ăn kiêng, thừa cân, người bị bệnh liên quan tới tim mạch, tiểu đường... Để làm được ruốc...

Chia sẻ