Súp kem rau củ
Nguyên liệu:
Dầu oliu: 1 muỗng canh
Cà rốt: 1 củ
Cần tây: 100 gr
Bông cải xanh: 100 gr
Hành tím: 10 củ
Tỏi: 3 tép
Bắp hạt: 100 gr
Đậu cô ve: 150 gr
Nấm hương: 100 gr
Bột mì đa dụng: 3 muỗng canh
Xạ hương sấy khô: 1 muỗng
Kinh giới sấy khô: 1 muỗng
Bơ lạt: 2 muỗng
Sữa tươi không đường: 1 lít
Muối/ tiêu xay: 1 ít
Súp kem rau củ
Sơ chế nguyên liệu:
Hành tím, tỏi, cà rốt, cũng lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cần tây cắt bỏ phần lá và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Đậu cô ve rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bông cải xanh bạn rửa với nước, rồi cắt nhỏ.
Cách làm:
Bước 1:
Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, tiếp đến rửa, cắt lát mỏng.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh bơ lạt, 100gr hành tím băm nhuyễn và 100gr cần tây cắt nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 2 phút.
Bước 3:
Cho thêm tỏi băm, bắp hạt, đậu cô ve, 1/2 phần nấm hương và bông cải xanh vào nồi, trộn đều, xào sơ khoảng 3 phút.
Bước 4:
Thêm vào 3 muỗng canh bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê xạ hương sấy khô và 1 muỗng cà phê kinh giới sấy khô, trộn đều.
Bước 5:
Xào sơ rau củ và nấm Súp kem rau củ thập cẩm
Bước 6:
Từ từ đổ 1 lít sữa tươi không đường vào, khuấy nhẹ rồi cho phần nấm hương còn lại vào. Nấu khoảng 10 phút thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào.
Bước 7:
Nấu thêm khoảng 20 phút, đến khi súp dần sệt lại thì bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình, tắt bếp và thưởng thức.
Súp rau củ cà rốt, bắp cải
Nguyên liệu:
Cà rốt: 1 củ
Bắp cải: cái
Bột ngô: 2 thìa
Đầu trắng hành lá và hành lá xanh: 5 cây
Ớt chuông xanh, đỏ: 1 quả
Cần tây: 3 cây
Video đang HOT
Gia vị: Dầu ăn, tỏi, bột bắp, hạt tiêu, muối, đường.
Súp rau củ cà rốt, bắp cải
Cách thực hiện:
Bước 1:
Các loại rau củ rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng đầu trắng và phần lá xanh của hành lá để tách biệt.
Bước 2:
Trộn bột ngô với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt
Bước 3:
Đun nóng dầu ăn, cho ớt chuông xanh đỏ vào chiên qua, sau đó gắp ra ngoài. Thêm đầu trắng hành lá và tỏi băm vào phi vàng.
Bước 4:
Cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào, xào thơm. Cho nước vào nồi nấu tới khi rau củ mềm. Cuối cùng thêm bột ngô, hạt tiêu, khuấy đều. Cho ra tô, thêm hành lá lên trên và thưởng thức.
Súp hạt sen
Nguyên liệu:
Hạt sen: 200 gr
Bắp ngọt: 1 trái
Đậu hũ: 1 miếng
Cà rốt: 1/4 củ
Đậu hũ tươi: 50 gr
Nấm đông cô: 5 cây
Tóc tiên: 5 gr
Bột năng: 80 gr
Ngò rí :10 gr
Súp hạt sen
Sơ chế nguyên liệu:
Ngâm tóc tiên trong khoảng 2 – 5 phút rồi sau đó vớt ra và thái nhỏ.
Tách hạt bắp ra, đậu hũ ky đem cắt thành sợi.
Đậu hũ và cà rốt sau khi rửa thì các bạn cắt hình hạt lựu nhỏ
80g bột năng đem đi pha thật loãng cùng với 50ml nước.
Nấm đông cô các bạn đem đi ngâm cho thật mềm rồi sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Bạn đem đi luộc khoảng 200g hạt sen cùng với 1,5 lít nước trong khoảng 20 phút thì vớt ra và ngâm trong nước lạnh, giữ lại phần nước luộc để nấu súp.
Bước 2:
Cho nồi nước luộc hạt sen lên bếp nấu sôi, khuấy nồi nước và đổ tô bột năng từ từ vào, khuấy đều tay
Bước 3:
Nêm nếm khoảng 2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào. khuấy lên cho đều và thưởng thức.
Súp rau củ xay nhuyễn
Nguyên liệu:
Hành tây: 1 quả
Khoai tây: 3 củ
Cà rốt: 2 củ
Tỏi tây: 1 nhánh
Bơ lạt: 24 gr
Củ cải: 1 củ
Đậu hà lan: 200 gr
Nước hầm rau: 700 ml
Dầu oliu: 2 muỗng canh
Kem tươi: 100 ml
Muối/ tiêu xay:1 ít
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Khoai tây, cà rốt và củ cải gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Tỏi tây cắt bỏ phần rễ và lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Súp rau củ xay nhuyễn
Cách làm:
Bước 1:
Bắc nồi lên bếp, cho vào 24gr bơ lạt và 2 muỗng canh dầu oliu, đợi dầu nóng, bơ dần tan thì cho hỗn hợp gồm khoai tây và tỏi tây đã cắt vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay, xào trong khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, bạn cho phần cà rốt, củ cải và cần tây đã cắt khúc vào.
Bước 2:
Tiếp đến, cho vào khoảng 700ml nước hầm rau củ vào và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi rau củ đã được nấu mềm.
Bước 3:
Sau 20 phút, rau củ đã được nấu mềm, bạn dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp này.
Bước 4:
Sau khi hỗn hợp này đã được xay nhuyễn thì bạn đổ vào 100ml kem tươi vào, trộn thật đều.
Bước 5:
Cho 200gr đậu hà lan, trộn đều hỗn hợp này và nấu thêm 5 phút, nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Khuấy nhẹ, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Trên đây là 4 cách làm món súp rau củ đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ hài lòng với công thức này.
Tổng hợp 3 món canh 'dưỡng sinh' cho những ngày giao mùa dễ ốm vặt
Canh gà hoa cúc
Nguyên liệu:
Thịt gà: 300gr
Hoa cúc sấy khô: 10-15 bông
Tiêu xanh: 1 nhánh
Hành tím: 1 củ
Canh gà hoa cúc
Cách làm
Bước 1:
Đầu tiên, gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Bước 2:
Phi thơm phần hành tím băm và tiêu xanh đ.ập dập. Cho gà vào xào săn. Bước xào gà sẽ giúp thịt gà thơm và thấm vị hơn khi nấu canh.
Bước 3:
Gà xào xong đổ vào 1 nồi nước đang sôi. Thêm hoa cúc khô, nêm vào canh 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột canh, 1 nhúm nhỏ muối.
Bước 4:
Canh sôi lại thì tắt bếp. Cho canh ra tô thêm ít tiêu lên mặt là đã thực hiện xong món canh gà hoa cúc.
Canh cá chép củ cải
Nguyên liệu:
Cá chép: khoảng 1kg.
Củ cải: 200 gr
Hành lá: 30 gr
Gừng: 20 gr
Rau mùi: 1 nhánh
Rượu nấu ăn: 10ml
Hạt tiêu: 5g
Muối: 2.5g
Canh cá chép củ cải
Sơ chế
Cá mổ và rửa sạch. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Hành lá thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát.
Cách làm
Bước 1:
Làm nóng chảo, thêm một ít dầu ăn, thêm hành và gừng vào, đảo thơm rồi cho cá vào chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Bước 2:
Đổ nước vào nồi cho đủ làm ngập cá rồi đun sôi, thêm rượu nấu ăn, hạt tiêu và muối vừa đủ. Nấu trong 20 phút. Sau đó, thêm củ cải trắng vào nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm.
Bước 3:
Nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi cho rau mùi băm nhỏ vào. Cho canh cá củ cải ra bát rồi thưởng thức nhé!
Canh bao tử hầm tiêu xanh
Nguyên liệu:
Bao tử (dạ dày) heo: 500 gr
Hạt tiêu xanh nguyên chùm: 50 gr
Xương heo: 300 gr
Nấm mèo: 30 gr
Củ sen: 200 gr
Củ cải trắng: 1 củ
Gừng: 1 củ
Rau sống ăn kèm: mồng tơi, xà lách xoong
Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng
Canh bao tử hầm tiêu xanh
Sơ chế
Bao tử rửa qua một lần với nước sạch, sau đó lộn mặt trong ra, cạo bỏ lớp màng và cắt bỏ phần mỡ thừa. Xát muối và chanh vào bao tử, bóp mạnh tay để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước.
Xương heo rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi có pha chút muối để khử mùi hôi.
Nấm mèo ngâm nở, cắt phần chân, rửa sạch, cắt miếng.
Củ sen, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng 1cm.
Rau mồng tơi, xà lách xoong nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
Tiêu xanh rửa sạch.
Ướp gia vị
Cho 1/2 nhánh tiêu xanh, 3 lát gừng, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi giã nát. Sau đó cho hỗn hợp vừa giã vào phần bao tử đã sơ chế, trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để bao tử thấm gia vị.
Cách chế biến:
Bước 1:
Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho hỗn hợp bao tử đã ướp vào, xào đến khi cạn nước và thấy bao tử săn lại, ngả màu vàng, tỏa mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp.
Bước 2:
Cho phần xương heo vào nồi với 2,5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối, đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì vớt bọt, hạ nhỏ lửa và hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
Bước 3:
Đổ phần bao tử đã xào vào nồi cùng củ sen, củ cải trắng và 1/2 nhánh tiêu xanh còn lại. Nấu cho sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 40 - 45 phút, đến khi thấy miếng bao tử mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Bước 4:
Cho nấm mèo đã ngâm nở vào nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục nấu 5 phút nữa rồi nhắc xuống.
Vậy là bạn đã hoàn tất món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Chúc bạn thành công!
Đều là rau, 2 loại này đem xào cùng được món giàu kali giải tỏa mệt mỏi, người hừng hực năng lượng Với cách làm đơn giản nhưng món ăn này lại ngon và giàu dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Nấm và đậu cô ve đều là các loại rau giàu kali rất tốt cho cơ thể. Kali là một nguyên tố vi lượng quan trọng trong cơ thể,...
