Thịt cá chép có hàm lượng vitamin và protein phong phú, cùng với các khoáng chất như canxi, kali, phốt pho… Đây là những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe và sự phát triển của cơ thể. Món lẩu cá chép om dưa này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả t.rẻ e.m, phụ nữ mang thai, và người cao t.uổi.
Món lẩu cá chép om dưa
Nguyên liệu món lẩu cá chép om dưa:
Cá chép: 1 kg
Trứng cá chép: 500gr
Dưa cải muối: 500 gr
Cà chua: 2 quả
Thì là: 50gr
Hành tím: 3 củ
Video đang HOT
Nghệ: 1 nhánh
Ớt: 1 quả
Dầu ăn: 2.5 muỗng canh
Giấm ăn: 300ml
Gia vị thông dụng: Muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt
Cách chế biến món lẩu cá chép om dưa:
Bước 1: Sơ chế cá chép
Làm sạch phần vẩy, mang và ruột cá chép. Khử mùi tanh bằng cách ngâm cá trong hỗn hợp 300ml giấm ăn khoảng 10 phút, sau đó dùng muối chà xát toàn bộ cá.
Rửa cá thật sạch với nước, chia thành 3 khúc: Đầu, mình, đuôi hoặc cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau.
Lột vỏ hành tím, rửa và cắt thành lát mỏng.
Rửa rau thì là và cắt thành các đoạn dài.
Dưa chua cắt nhỏ vừa và rửa vắt sạch khoảng 2-3 lần với nước.
Rửa sạch nghệ, cạo vỏ và đ.ập dập.
Bước 3: Chiên cá chép
Bắc chảo lên bếp, đổ vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá chép và trứng cá vào.
Chiên với lửa vừa khoảng 4 phút để cá chép và trứng cá săn lại, sau đó tắt bếp và đặt lên dĩa có lót một lớp rau thì là cắt khúc.
Bước 4: Nấu lẩu dưa chua và hoàn thành
Phi thơm hành tím, cho cà chua và dưa chua vào, xào đều khoảng 1 phút cho cà chua hơi mềm.
Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào và đảo đều khoảng 2 phút để cà chua và dưa chua thấm gia vị.
Thêm nghệ đ.ập dập và 1 quả ớt, đảo đều rồi cho 1 muỗng cà phê bột ngọt và 500ml nước vào.
Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nước lẩu sôi. Tiếp theo, thêm cá chép đã chiên và rau thì là vào. Dọn ra bàn và thưởng thức cùng gia đình.
Món lẩu này bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng. Để tạo thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm cay để thêm vào theo sở thích.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Gợi ý công thức làm món cá chép om dưa đảm bảo ngon ngỡ ngàng Với cách làm và nguyên liệu rất đơn giản, món cá chép om dưa chắc chắn sẽ không khiến gia đình bạn thất vọng. Nguyên liệu: - Cá chép 500 gr - Dưa chua 300 gr - Đậu hũ chiên 200 gr - Tóp mỡ 100 gr -...
