Cá kho kiểu Việt thì quen lắm rồi, cá kho tộ, kho tiêu, kho chuối xanh hay kho dưa chua hẳn bạn đều đã thử qua. Vậy hôm nay thử thêm món cá kho kiểu Hàn với khoai tây và củ cải nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cá thu kho kiểu Hàn:
1. Thành phần cơ bản:
- Cá thu: 2 con (700g)
- Củ cải: 1 miếng
- Khoai tây: 1 củ
- Boaro (tỏi tây): 1 cây
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Ớt đỏ: 1 quả
- Nước: 600ml
- Siro bắp: 1 muỗng canh
- Bột tiêu: 1 nhúm nhỏ
2. Nguyên liệu ướp cá thu:
- Rượu nấu ăn, giấm: mỗi thứ 1 muỗng canh
- Muối thô: 1/2 muỗng canh
3. Nguyên liệu gia vị:
- Bột ớt: 3 muỗng canh
- Bột đậu nành: 1/2 muỗng canh
- Tương ớt, nước mắm: mỗi thứ 1 muỗng canh
- Nước tương, rượu nấu ăn: mỗi thứ 2 muỗng canh
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
Cách làm cá thu kho kiểu Hàn
Video đang HOT
Bước 1: Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy rồi cắt thành 2 miếng theo đường chéo. Sau đó, cho rượu nấu ăn, giấm, muối thô vào và ướp trong 10 phút.
Bước 2: Cắt củ cải và khoai tây thành những lát có độ dày 1cm. Tiếp đến, băm nhỏ hành tây và thái boaro, ớt đỏ theo đường chéo.
Bước 3: Cho các nguyên liệu gia vị gồm bột ớt, bột đậu nành, tương ớt, nước tương, nước mắm cá cơm, rượu nấu ăn và tỏi băm nhỏ vào bát và trộn đều.
Bước 4: Cho củ cải và khoai tây vào nồi rồi đổ 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị vừa trộn xong và nước vào nấu trong 10 phút.
Bước 5: Đặt cá thu lên trên củ cải và khoai tây, thêm phần hỗn hợp gia vị còn lại và hành tây vào nồi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 6: Cuối cùng, thêm boaro và ớt đỏ vào, đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
Lấy cá thu kho ra bát là bạn có thể thưởng thức ngay được rồi.
Thành phẩm:
Cá thu kho kiểu Hàn có công thức đơn giản, thời gian chuẩn bị không quá lâu nhưng hương vị đem đến lại thơm ngon, hấp dẫn. Những miếng thịt cá mềm ngon hòa quyện trong nước sốt cay mặn ngọt cuốn hút vị giác khiến bạn có thể ăn hoài không ngán.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá thu kho kiểu Hàn này!
Mách bạn:
- Để thành phẩm làm ra được ngon nhất, bạn nên chọn cá thu còn tươi sống, có mắt trong suốt, mang hồng và da cá đều màu.
- Bạn có thể ngâm cá thu trong nước vo gạo ít nhất 30 phút cho bớt mặn.
Cá sốt gì ngon? Công thức 3 món cá sốt đơn giản mà càng ăn càng thấy ngon!
Cá thu sốt tỏi ớt
Nguyên liệu:
Cá thu tươi 2-3 lát
Nước mắm ngon
Tỏi, ớt, đường, dầu ăn.
Cá thu sốt tỏi ớt
Cách làm:
Cá thu rửa sạch, để ráo nước, ướp với một ít muối, trước khi chiên có thể lăn đều qua bột năng để cá đỡ b.ị b.ắn dầu.
Băm hoặc giã nhuyễn tỏi, ớt, pha với đường, nước mắm, một ít nước ấm để chuẩn bị cho phần sốt.
Cho cá lên chiên với lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, tắt lửa, gắp cá bỏ lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
Nếu dầu trong chảo còn nhiều thì bỏ bớt ra, chỉ để lại một ít, bật lửa, dầu nóng, cho nước mắm tỏi ớt vào, rồi cho cá vô, trở đều hai mặt, để khoảng 5 phút nước sốt sệt lại và cá được ngấm gia vị. Dọn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
Cá diêu hồng sốt cà chua
Nguyên liệu:
Cà chua: 3 quả.
Cá diêu hồng:1 - 2 con.
Hành tím: 3 của.
Tỏi, ớt, chanh: mỗi loại 1 - 2 củ(quả).
Hành lá.
Gia vị: dầu ăn, đường, tương ớt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, muối,...
Cá diêu hồng sốt cà chua
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua đem cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái hình múi cau rồi bỏ vào bát sạch.
Chanh: đem rửa sạch
Hành tím, tỏi, ớt: rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cá cắt bỏ phần mang rồi đ.ánh sạch vảy, cắt dọc theo phần bụng của cá để làm sạch ruột. Rửa lại với nước. Sau đó dùng 3 lát gừng, muỗng muối cùng quả chanh đem chà sạch từ ngoài vào trong rồi rửa thật sạch.
Đem cá đã rửa sạch cắt theo các đường chéo. Ướp muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, muỗng tiêu, thêm một ít tương cà,
Hành lá: bỏ rễ và lá vàng, đem rửa sạch với nước và thái thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi hẳn rồi cho cá vào. (Nên lựa chọn chảo chống dính để khi chiên thì cá không bị nát). Chiên đều cho chín vàng cả hai mặt của cá.
Khi cá chín thì vớt ra khỏi chảo, để vào dĩa cho cá thấm bớt dầu.
Dùng chảo dầu đã dùng trước đó phi tỏi, hành tím đã băm nhỏ. (Nếu trong chảo còn nhiều dầu thì đổ bớt ra bát). Cho thêm một ít ớt bột đảo đều, sau đó cho cà chua vào.
Đảo đều cho đến khi cà chua mềm hẳn. Cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, thêm một ít tương ớt và tương cà. Đảo liên tục trong khoảng 4 - 5 phút cho tới khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3. Trang trí và sử dụng
Cho hỗn hợp nước sốt cà chua rải đều lên cá. Đem một ít rau hành lên
Làm thêm chén nước mắm chua cay để tăng độ đậm đà cho món ăn.
Có thể ăn kèm với rau sống. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến món cá diêu hồng sốt cà chua rồi.
Cá hồi sốt xì dầu
Nguyên liệu:
Cá hồi phi lê: 500g
Xì dầu: 2 thìa
Gia vị: Hành lá, tỏi, xì dầu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, gừng, ớt
Cá hồi sốt xì dầu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá hồi mới mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt và hành lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Nếu muốn món ăn thơm hơn, bạn có thể đun chảy bơ thay vì dầu. Tiếp đến, cho cá hồi vào áp chảo đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
Bước 3: Sốt xì dầu
Chuẩn bị một chiếc bát rồi cho vào 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường rồi trộn đều.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tiếp gừng vào phi thơm rồi cho hỗn hợp xì dầu, 1 chén nước lọc, hành lá, ớt vào rồi đun sôi.
Cho cá đã áp chảo vào đun cùng sốt xì dầu khoảng 1-2 phút và tắt bếp
Chúc bạn thành công!
Cá thu kho nước tương ngon đậm đà Cá thu kho là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được các mẹ ưa chuộng để nấu cho những bữa cơm gia đình. Với công thức Cá thu kho nước tương này, ngoài việc có một món cá kho ngon miệng thì bạn còn được tiết...
