Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh ngải cứu chà bông trứng muối:
1. Bột gạo nếp: 500g
2. Rau ngải cứu tươi: 300g
3. Gừng: 20g
4. Lòng đỏ trứng muối: 10 cái
5. Chà bông gà: 300g
6. Sốt salad hoặc sốt mayonnaise 60g
Cách làm bánh ngải cứu nhân chà bông trứng muối
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng muối vào khay nướng đã lót giấy nướng, quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc xịt một chút rượu trắng lên trên trứng muối để khử mùi tanh. Nướng trứng ở 200 độ C trong 10 phút.
Bước 2: Trứng sau khi nướng thì cho ra bát tô rồi nghiền nát.
Bước 3: Thêm chà bông vào bát trứng muối, tiếp đó thêm sốt salad vào trộn đều. Nếu chà bông của bạn sợi hơi to thì bạn nên xay nhỏ rồi mới trộn.
Video đang HOT
Bước 4: Chia trứng chà bông thành từng phần nhỏ, mỗi phần 20g rồi nắm chặt, viên tròn lại.
Bước 5: Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho rau ngải cứu và gừng đã làm sạch thái lát vào luộc cho đến khi nước trong nồi chuyển sang màu xanh ngọc thì vớt gừng và rau ngải cứu ra. Chỉ cần nước lá ngải cứu là đủ (nếu bạn muốn sử dụng cả lá ngải cứu thì cần xay nhỏ hoặc giã nhỏ lá).
Bước 6: Đổ bột gạo nếp vào tô, tiếp đó cho từ từ nước ngải cứu (còn nóng) vào khuấy đều rồi nhào thành khối bột dẻo mịn không dính tay.
Bước 7: Lấy khoảng 30g bột gạo nếp đã trộn, viên tròn rồi ấn dẹt, cho phần nhân trứng muối chà bông vào rồi bọc kín lại.
Bước 8: Đặt bánh vào xửng hấp, đun sôi sau đó tiếp tục đun ở lửa lớn khoảng 10 phút, rồi hạ nhỏ lửa đun thêm 3 phút nữa là bánh chín.
Thành phẩm:
Bánh ngải cứu nhân trứng muối chà bông có vị dẻo mềm của bột nếp quyện với phần nhân mặn ngọt. Từng chiếc bánh có màu xanh mướt, mềm dai, thoang thoảng mùi thơm của lá ngải cứu, ăn rất thích. Món bánh không chỉ ngon mà còn giúp phòng chống cảm cúm hiệu quả.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh ngải cứu này nhé!
Món bánh ngải cứu mát lành tốt cho sức khỏe
Bánh ngải cứu cũng không hề đắng như nhiều người nghĩ nhé, ngược lại rất dễ ăn đấy.
Món bánh ngải cứu mát lành tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu làm món bánh ngải cứu bổ dưỡng:
100g ngải cứu (bạn chọn những lá ngon và tươi).
2 muỗng canh mè đen.
2 muỗng canh dầu ăn.
10g dừa khô.
150g gạo nếp
.200g đường đỏ.
2 muỗng canh dầu ăn.
10g đậu phộng
Cách làm món bánh ngải cứu bổ dưỡng:
Bước 1:
Tro bếp hòa với nước, cho lá ngải vào nấu từ 2-3 giờ cho đến khi nhừ. Sau đó, bạn đem ngải cứu ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.Rút hết phần cuống và gân lá .Gạo nếp vo sạch, ngâm để qua đêm hoặc từ 3-5 tiếng rồi cho vào nồi đồ thành xôi dẻo.Mè đen, lạc đem rang chín.
Rau ngải cứu
Bước 2:
Giã nhuyễn lá ngải cứu.Xôi chín ngay khi còn nóng, bạn cho vào giã cùng với lá ngải cho đến khi nhuyễn.
Giã nhuyễn lá ngải cứu
Bước 3:
Nặn hỗn hợp đã giã thành những chiếc bánh ngải nhỏ dẹt, hình tròn.Trộn vừng, lạc đã giã với đường đỏ, dừa khô để làm nhân bánh.
Chuẩn bị các nguyên liệu làm nhân bánh
Bước 4:
Cho nhân bánh vào giữa bánh ngải đã giã rồi viên lại.Sau đó thoa một chút dầu ăn lên bên ngoài bánh để bánh bóng đẹp và không dính vào nhau.Cho bánh vào hấp cách thủy. Đợi nước sôi, bạn chỉ để thêm 5 phút rồi lấy bánh ra nhé.
Hấp chín bánh
Lưu ý khi làm món bánh ngải cứu:
Người có kinh nghiệm lâu năm sẽ chọn tro sạch từ trot re nứa hoặc vỏ đậu xanh thì lá ngải đun mới nhanh nhừ và có màu đẹp.Tuyệt đối không trộn thêm gạo tẻ vào bánh nhé, bánh sẽ không quyện mịn vào nhau và mất vị thơm dẻo.Bánh ngải thành phẩm sẽ có màu xanh mướt tươi mát, bánh mềm, dẻo, thơm bùi và không có vị đắng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Được mệnh danh là “vua của các loại thảo mộc”, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí Dùng rau ngải cứu làm món ăn dưỡng nhan, vừa khỏe vừa đẹp, chị em sẽ nhớ mãi món há cảo đặc biệt này. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Ngải cứu, bột mì đa dụng, bột năng 2. Muối, baking soda 3. Thịt lợn băm, bột ngũ vị...
