Nếu ai đã từng được thưởng thức bún chả một lần, chắc chắn sẽ muốn thử lần thứ hai. Cách làm bún chả cũng rất đơn giản những không phải ai cũng biết được bí quyết và công thức này. Vậy hãy cùng xem cách làm bún chả ngay nhé!
Bước 1: Sơ chế
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng.
Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn.
Cà rốt, đu đủ xanh bào vỏ, cắt lát mỏng.
Rau thơm rửa sạch.
Bước 2: Chế biến
Sốt ướp thịt:
Cho sả bằm và hành tím bằm vào nước nóng, hòa tan rồi lọc xác, lấy nước cốt.Nêm 3 muỗng cà phê bột canh 3 muỗng cà phê bột ngọt 3 muỗng cà phê đường tiêu xay 1 muỗng cà phê mắm tôm 1 muỗng cà phê màu dừa 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Uớp đều thịt ba chỉ và nạc dăm 30 phút.Vo viên thịt nạc dăm rồi nướng vàng đều cùng thịt ba chỉ.
Video đang HOT
Làm đồ chua:
Ngâm đu đủ và cà rốt trong nước muối trong 10 phút rồi xả nước.Khuấy tan dấm và đường, cho đu đủ và cà rốt vào, ngâm đồ chua trong tủ lạnh.
Làm nước mắm: 10 muỗng canh nước ấm 4 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh dấm 3 muỗng canh đường tiêu xay.
Bước 3: Thưởng thức
Thả thịt ba chỉ nướng vào chén nước mắm, cho đồ chua vào.Ăn với bún và rau thơm.
Chúc các bạn thành công với cách làm Bún chả nồng nàng hương vị Hà nội này nhé!
Thử ngay cách làm bún chả đơn giản ngay tại gian bếp nhà bạn
Nguyên liệu dùng cho cách làm bún chả bao gồm:
0,5 kg thịt ba chỉ
0,5 kg thịt nạc vai
1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ
2 củ hành khô
5 - 6 củ sả
Tỏi, ớt, chanh
Rau sống: xà lách và rau mùi
Bột canh, hạt nêm, nước hàng, mì chính
Cách làm bún chả thực hiện như sau:
Thịt mua về các bạn rửa sạch với muối, sau đó bạn thái thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng to bản. Còn về phần thịt nạc vai thì bạn đem xay hoặc băm nhuyễn.
Bóc vỏ cây sả, đ.ập cho dập rồi thái nhỏ. Sau đó bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Hành tím bạn cũng bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi cho vào máy xay, xay thật nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, bạn có thể băm thật nhỏ cũng được.
Ớt bạn băm nhỏ, tỏi bạn cũng bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Các loại rau sống khác bạn mang đi rửa sạch, rồi để cho ráo. Ngâm với nước muối loãng cho rau được sạch thêm nhé, lưu ý khi bạn rửa nên thật nhẹ nhàng, nếu không rau sẽ bị dập nát.
Pha gia vị là 1 yếu tố quan trọng trong cách ướp thịt nướng để làm bún chả giúp cho món thịt nướng được đậm đà thơm ngon đúng chuẩn. Công thức ướp thịt nướng làm bún chả như sau (công thức này sẽ dành cho 1kg thịt bạn nhé): 3 thìa bột canh 3 thìa đường 1 thìa mắm tôm 1 thìa nước hàng 3 thìa mỳ chính. Trộn đều gia vị với nhau để ướp thịt nướng.
Gia vị sau khi đã trộn xong, bạn chia gia vị thành 3 phần. Một phần bạn trộn với hành sả đã được xay nhuyễn, một phần bạn trộn với thịt ba chỉ đã thái miếng, một phần bạn trộn với thịt băm. Sau đó bạn ướp trong khoảng 30 phút để cho các loại thịt được ngấm đều với các gia vị là được.
Sau khi đã ướp phần thịt nướng xong, bạn vo viên thành những viên nhỏ rồi bạn xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Quết thêm 1 chút dầu ăn lên bề mặt của chả để khi nướng chả sẽ không bị dính vào vỉ.
Sau khi thịt đã chín, bạn đem chả ra ăn cùng với bún kèm với 1 chén nước chấm siêu ngon nữa là xong cách làm bún chả rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công với bí kíp ướp thịt ngon dùng cho cách làm bún chả siêu ngon ngất ngây nhé.
Lưu ý: Một trong những điểm đặc trưng của món bún chả thịt nướng này chính là phần đu đủ sợi và cà rốt để làm nên 1 chén nước chấm chua chua ngọt ngọt. Chúc các bạn ngon miệng nhé.\
Tự làm bún chả thơm lừng cả bếp Công thức chế biến món bún chả thơm ngon. Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm món bún chả thơm ngon cho gia đình thưởng thức. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 500g thịt ba chỉ - 500g thịt nạc vai - Sả, hành khô, ớt,...
