Vậy mời các bạn thực hiện ngay cách làm cá biển kho cùng mình nhé.
Cá nục cũng thường được dùng làm thành phần nguyên liệu chính cho nhiều món ăn khoái khẩu tại Việt Nam như: Cháo cá nục nước dừa xiêm, cá nục nướng mỡ chài heo, salat cá nục với rau diếp, cá nục kho lá chè tươi, có nục kho me sống, cá nục kho cà …nhưng trong đó bạn phải nhắc tới món cá nục kho riềng, món ăn mang vẻ đặc trưng riêng biệt từ người miền bắc. Hãy cùng tìm hiểu thêm cách chế biến món ăn rất đặc trưng và ngon tuyệt trong tiết trời ẩm ương mùa mưa này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá biển kho
2 con cá nục khoảng 500g
300 gr thịt ba chỉ ngon
2 củ riềng
2 đến 3 củ hành khô
1 muỗng canh chè xanh
2 muỗng súp đường cát đỏ
Nước mắm loại ngon, tiêu hột dã vừa đủ
Hành lá
Công đoạn sơ chế nguyên liệu
Cá mua về bạn làm sạch, cắt khúc vừa ăn, để ra rổ cho ráo hoặc muốn nhanh thấm khô rồi cho vào chảo có chút dầu chiên sơ qua cho bề ngòai hơi se vàng hai mặt, nhưng cá chưa chín hẳn.Thịt ba chỉ bạn nên cắt miếng dày. Hành cắt nhỏ, riềng cắt lát
Công đoạn thực hiện cách làm cá biển kho
Làm phần nước hàng kho cá đun 2 muỗng cà phê đường cát đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn thêm 1 ít nước lọc đun sôi vào để thành nước hang.
Phi hành thơm cùng ít dầu ăn, riềng cắt lát nhỏ.
Video đang HOT
Pha chè với 1/4 cốc nước lọc, nước chè bạn pha đặc.
Bạn xếp cứ một lớp thịt và giềng xen kẽ nhau. Xếp luôn phần cá và thịt còn lại vào nồi thì cho nước hàng vừa chuẩn bị vào cho ngập mặt thịt và cá. Nêm nước nắm ngon và chút tiêu cho vừa miệng.
Đun cá kho được khoảng 10 đến 15 phút thì sau đó bạn cho nước chè vào và đun tiếp cho đến khi nước cạn gần hết, miếng cá cùng với thịt ba chỉ đã săn lại thì tắt bếp, bày cá ra đĩa rắc thêm ít tiêu hoặc bạn có thể trang trí thêm vài cộng ngò cho đẹp mắt.
Món ăn này nên kết hợp cùng chén cơm nóng thì đảm bảo không khí trong gia đình bạn lúc nào cũng nồng ấm nhé.
Chúc các bạn thành công và hạnh phúc bên gí đình khi thực hiện cách làm cá biển kho
Cách muối cà bát giòn ngon không bị đắng
Trong bài viết sau đây, Chuyên mục Món ngon của sẽ chia sẻ cùng bạn 2 công thức muối cà bát giòn ngon không bị đắng. Chúng ta cùng tham khảo nhé.
Cà bát là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, rất đơn giản trong cách chế biến. Ảnh Internet.
1. Cách muối cà bát xổi đơn giản
Cách muối cà bát xổi là một trong 2 cách muối cà bát phổ biến. Làm sao để muối xổi cà bát ngon, giòn và không bị thâm đen? Hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn thực hiện như dưới đây.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gram cà bát
50 gram củ riềng
50 gram tỏi, ớt
2 gram phèn chua
150 gram muối
Cà bát là nguyên liệu không thể thiếu khi làm món này. Ảnh Internet.
1.2. Hướng dẫn cách muối cà bát xổi ngon tại nhà
Công thức và gia vị cách muối cà bát muối xổi cũng tương tự như những cách muối cà pháo vậy. Các bước thực hiện bạn tiến hành như sau:
Bước 1: Sơ chế cà bát và các nguyên liệu
Chọn mua những trái cà bát để muối xổi ngon phải chọn những trái cà tươi, to đều nhau. Cà còn sáng màu, không bị dập hay bi sâu. Chọn những trái cà bát có độ tuổi không quá non cũng như không quá già.Để cà bát muối xổi được ngon hơn, các bạn khi mua về nơi hong nắng khoảng 2 đến 3 tiếng cho cà hơi héo.
Dùng dao cắt bỏ phần cuống và cắt đôi hoặc cắt ba trái cà bát tùy bạn thích. Cho cà vào ngâm trong nước muối pha loãng tầm 1 tiếng để cho cà ra bớt nhựa đen, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Ngâm cà trong nước muối loãng để loại bỏ bớt đi phần độc tố. Ảnh Internet.
Củ riềng đem rửa sạch rồi gọt vỏ, tiếp đó thái lát hoặc giã nhỏ.Các bạn tiến hành bóc vỏ tỏi rồi đập dập.
Bước 2: Cách muối cà bát muối xổi
Các bạn đun sôi khoảng 800 ml nước lọc. Khi nước sôi cho thêm 50 gram muối vào khuấy tan. Đợi cho muối lắng xuống rồi gạn bỏ phần cặn ở dưới đáy đi. Hòa tan phèn chua rồi để nguội.Tiếp đến các bạn cho cà, riềng cắt lát, tỏi, ớt và một ít muối vào một cái tô, trộn đều lên. Ngâm cà và để yên khoảng 15 phút cho cà bát ngấm mặn thì chắt bỏ đi phần nước muối tiết ra.
Cà bát muối xổi có vị ngon không kém các loại cà khác. Ảnh Internet.
Đổ từ từ phần nước muối vừa nấu ở trên vào sao cho ngập cà bát. Dùng vật nặng đè lên trên mặt cà để cà chìm xuống. Tránh để cà bát nổi lên trên mặt nước sẽ bị đắng và màu sắc không đẹp. Đặt cà bát muối xổi ở nơi thoáng mát, khoảng 1 ngày sau là có thể ăn được.
Cà bát muối xổi có thể ăn được liền sau khi muối mà không phải đợi lâu. Ảnh Internet.
2. Cách muối cà bát nén đơn giản tại nhà
Cách muối cà bát nén là một công thức đơn giản thứ 2 mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ giới thiệu đến các bạn. Vì cách muối nén cũng khá phổ biến. Muối cà bát nén không khác cách muối cà nén thông thường là mấy, khá dễ thực hiện.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram cà bát
300 gram muối
100 gram củ riềng
3 gram phèn chua
2 củ tỏi
Đây là những nguyên liệu cần có để muối cà bát nén. Ảnh Internet.
2.2. Các bước tiến hành cách muối cà bát nén ngon
Bước 1: Sơ chế cà bát
Cà bát ở cách muối này các bạn nên chọn những trái bánh tẻ (không già không non). Cắt bỏ phần cuống của trái cà bát. Lưu ý không nên cắt quá sâu vào phần thịt cà nha, vì như thế làm cho cà bát nhanh bị hỏng. Tiếp sau đó các bạn rửa sạch cho vào rổ để ráo. Bạn có thể cắt khía cà làm tư hoặc làm sáu tùy theo độ lớn của trái cà.
Bạn nên lưu ý không nên cắt mạnh vào phần thịt cà. Ảnh Internet.
Tỏi khô bóc hết vỏ ngoài, rồi đập dập. Rửa sạch củ riềng, sau đó giã nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện cách muối cà bát nén
Đun sôi khoảng 1 lít nước cùng với một ít muối ăn, nhớ khuấy cho muối tan hết. Nước sôi ta cho phèn chua vào hòa tan và để nguội.Lấy một nửa phần muối, củ riềng, tỏi đã đập dập cho vào đáy hũ thủy tinh.
Lấy muối ăn đắp lên trên phần núm của trái cà bát. Sau đó, các bạn xếp lần lượt từng trái cà bát đã đắp muối vào hũ cho thật kín khít vào nhau. Lớp trên cùng các bạn cho nốt phần riềng, tỏi và muối lên trên cùng.
Đắp muối lên cà bát như thế này nhé.Ảnh Internet.
Dùng túi nước muối cà hoặc vỉ chuyên dụng đặt lên trên mặt cà. Đổ đừ từ phần nước muối loãng pha phèn chua để nguội vào. Bảo đảm cà luôn ngập trong nước. Sau khi muối cà bát nén được khoảng 1 đến 2 ngày, các bạn nên nén cà bát bằng một vật gì đó nặng hơn một chút.
Quan sát khi nào trông thấy nước trong trái cà bát tiết ra ngập hũ thủy tinh là được.Sau khoảng một tuần kể từ khi muối, các bạn có thể lấy cà bát nén ra và sử dụng được rồi. Món cà bát nén có vị cay nhẹ, mặn mặn ngọt ngọt rất vừa miệng ăn hoài không ngán.
Món cà bát nén giòn giòn ngon ngon ăn với cơm thì bá cháy. Ảnh Internet.
3. Lưu ý khi thực hiện cách muối cà bát
Cách muối cà bát các bạn phải thực hiện đúng công thức thì món ăn mới chuẩn vị và không có mùi lạ khó ăn được.Trong bước sơ chế cà bát, đối với cách muối nào các bạn đều phải ngâm nhanh cà sau khi sơ chế vào nước muối pha loãng để cà không bị thâm. Cách này cũng giúp giảm đắng hơn và loại bỏ được nhựa cà khiến cà bị thâm đen.Để tạo vị cay the the, các bạn có thể cho thêm ớt cắt lát vào khi muối.
Thành phẩm cà nén ngon vừa vị ăn hoài không chán. Ảnh Internet.
Trong bước tiến hành muối cà bát, phải đảm bảo nước muối phải ngập cà. Đối với cách muối cà bát nén, bạn chịu khó nén chặt cà nhé.Có 2 loại cà bát là cà xanh và xà màu tím.
Bạn có thể chọn 1 trong 2 loại cà này để muối. Tuy nhiên, nếu muối cà màu xanh thì sẽ cho vị giòn hơn, còn cà màu tím ăn xốp và dẻo hơn. Vì vậy bạn nên cân nhắc lựa chọn loại cà để muối cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.
Cách muối cà bát ngon cũng là một cách tạo sức hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Cách làm không quá cầu kì còn nguyên liệu đơn giản và dễ mua. Món cà bát muối dân dã có vị chua ngọt cùng độ giòn đúng chuẩn, dùng cùng cơm trắng thôi cũng đủ chinh phục cả nhà. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chúc bạn muối cà bát thật thành công với vị cà ngon ai thử cũng ghiền.
Cách làm thịt heo nướng giả cầy nhâm nhi đúng điệu Thịt heo nướng giả cầy được ăn với bún hoặc cơm trắng trong thời tiết lành lạnh này thì cực ngon cơm lắm đấy. Và để thử tay nghề của bạn, các bạn hãy theo dõi cách làm thịt heo nướng giả cầy trong bài viết dưới đây...
