Chương trình Culinary Journeys (Hành trình Ẩm thực) được phát sóng hàng tháng trên kênh CNN International (Mỹ), là chương trình ẩm thực nhằm tìm kiếm, giới thiệu những món ăn ngon trên khắp thế giới. Đồng thời, đây là nơi khán giả các quốc gia có thể gặp gỡ, tiếp cận và học hỏi từ các đầu bếp tài năng công thức làm nên các món ăn đó.
Để tham gia giới thiệu món ăn cho chương trình, những tín đồ yêu ẩm thực trên khắp thế giới có thể đăng tải hình ảnh, thông tin về những món ăn trên trang Instagram kèm hashtag #CNNfood. Từ đó, các chuyên gia ẩm thực sẽ chọn ra những món ăn tuyệt vời nhất để giới thiệu đến với công chúng.
Nằm trong danh sách 9 món tráng miệng được yêu thích nhất thế giới, món chuối nếp nướng Nam Bộ được làm từ chuối, nước cốt dừa và gạo nếp vinh dự được xướng tên.
Chuối nếp nướng – món ăn vặt dân dã của người miền Tây. Ảnh: Internet
Chuối nếp nướng xuất hiện trên bản tin ” Chào buổi sáng” phát trên kênh VTV1 – Đài truyền hình Việt Nam
Báo Mỹ trích lời 1 tài khoản Instagram có tên @matchamichi khi miêu tả về món chuối nướng: “Món ăn giòn, nóng hổi và thơm lừng, được thưởng thức ngon nhất với nước sốt kem dừa ngọt nhẹ và đậu phộng rang.
Nếu bạn chưa quen với món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng của Việt Nam, món chuối này là món nhất định phải thử”.
Chuối nếp nướng là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất thế giới. Ảnh: @matchamichi
Nói về chuối nếp nướng thì từ lâu, đây đã là món ăn dân dã, món ăn chơi của người miền Tây Nam Bộ. Tuy nhiên, tùy đặc thù vùng mà chuối ở mỗi nơi lại có sự khác biệt về hình dạng. Sài Gòn thì trái chuối nếp thon dài, Mỹ Tho thì trái to bự, hay như ở Cần Thơ thì trái chuối nướng be bé, xinh xinh, không thon dài mà cũng không mập.
Chuối để nướng nhất định phải là chuối xiêm, vừa chín tới, chặt đem về ủ. Vài hôm sau chuối vàng ươm mới dùng để chế biến. Chuối sau đó được lột vỏ, ướp chút đường và muối để có vị đậm đà. Đặc biệt, chuối phải được nướng trên bếp than hồng và để nguyên trái mới đúng điệu.
Đối với phần gạo nếp thì cần được vo sạch để nấu, kèm thêm chút muối để thêm vị đậm đà. Gạo nếp vừa chín tới thêm nước cốt dừa, đường rồi dùng đũa xới đều; nước cốt dừa đổ vào nồi, thêm đường, muối, bột năng. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh đặc để trông đẹp mắt và hấp dẫn.
Tiếp đó là trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch ra thớt, cho từng quả chuối đã bọc nếp lên, gói lại. Người nướng cần lưu ý luôn trở tay cho đều các mặt. Khi lá chuối cháy sém vàng, lớp vỏ ngả vàng cũng là lúc mùi hương của lá chuối nướng thơm lừng cả gian bếp.
Chuối được phủ gạo nếp và nước cốt dừa, quấn tròn trong lá chuối để nướng. Ảnh: Internet
Chuối nếp nướng được đ.ánh giá ngon phải đảm bảo được những tiêu chí: trái có màu nâu giòn của lớp nếp ngoài, màu trắng mềm của lớp nếp trong, màu vàng vừa chín tới của trái chuối để đảm bảo vừa ăn, không bị nhũn.
Điều đặc biệt là món ăn dân dã này sẽ không thể đạt tới được hương vị trọn vẹn nếu thiếu đi nước cốt dừa và đậu phộng. Vị ngọt lịm của chuối chín quyện với sự thơm béo của cốt dừa và đậu phộng rang tạo thành món ăn đơn giản mà say lòng bao người.
Giây phút thưởng thức thành quả, cắn miếng chuối ngọt bùi và cảm nhận sự nóng giòn của lớp bột nếp bên ngoài hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, ngập tràn trong từng dây thần kinh vị giác là cái cảm giác miền Tây sông nước mà ai đã từng được thưởng thức sẽ khó lòng mà quên. Chuối nếp nướng quả là xứng tầm khi “góp mặt” trong top những món ăn tráng miệng ngon của thế giới.
Trước đó, vào năm 2013, tại Đại hội Ẩm thực đường phố tổ chức ở Singapore, chuối nếp nướng cũng đã từng đứng đầu cuộc bình chọn món ăn đường phố được ưa thích nhất.
Thực đơn cơm tối đủ chất ngon cơm, nhìn là muốn ăn liền!
Thực đơn cơm tối hôm nay có các món;
Cá chim chiên
Rau sống
Canh rau cải đuôi phụng nấu tôm thịt
Trứng chiên hành lá cà chua
Tráng miệng: Táo
Cá chim chiên
Nguyên liệu: 1 con cá chim, dầu đậu nành Simply, 1 chén mắm tỏi ớt, 1 đĩa rau sống.
Cách chế biến:
Cá chim làm sạch ruột, rửa với nước muối pha loãng để giảm đi sự tanh của cá. Sau đó rửa lại cho sạch sẽ để ráo. Dùng giấy hoặc khăn lau khô nước trên cá.
Làm nóng chảo, cho dầu đậu nành Simply vào, đợi dầu sôi lên thì thả cá vào chiên.
Chiên cá chín vàng đều cả hai mặt rồi vớt ra đĩa. Món cá chiên ăn kèm rau sống và chấm mắm tỏi ớt.
Canh rau cải đuôi phụng nấu tôm thịt
Nguyên liệu: 400g rau cải đuôi phụng, 100g tôm tươi, 100g thịt vai heo, 1 ít tiêu, 1 củ hành tím, 1 muỗng cafe mắm, muối hồng.
Cách chế biến:
Thịt nạc vai xay hoặc bằm cùng 1 ít gia vị: muối, hành tím, tiêu để 15 phút cho thấm.
Tôm lột vỏ chẻ sống lưng lấy bỏ chỉ đen, rửa lại cho sạch, rồi đ.ập dập, bằm với xíu muối hồng.
Rau cải đuôi phụng nhặt bỏ phần già, rửa sạch ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch sẽ để ráo, cắt khúc 4cm.
Nấu sôi nước, cho tôm thịt vào, hoặc làm nóng nồi cho ít dầu ăn và hành tím phi cho dậy mùi thơm rồi xào lên và nấu (nếu thích béo). Sau khi nước sôi lên lại thì vớt thật sạch bọt, nấu thêm 10 phút nữa cho rau vào. Khi rau chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, múc canh ra tô.
Trứng chiên hành lá cà chua
Nguyên liệu: 3 quả trứng gà, 1 trái cà chua, 2 cây hành lá, 1 ít tiêu xay và mắm, 2 muỗng dầu đậu nành Simply.
Cách chế biến:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ.
Cho trứng gà vào tô đ.ánh tan với gia vị rồi cho hành lá và cà chua cắt hạt lựu vào, khuấy đều.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, dầu sôi thì cho hỗn hợp trứng vào chiên chín, vớt ra đĩa.
Tráng miệng: Táo
Chúc bạn thành công và ngon miệng với thực đơn cơm tối này nhé!
Thời tiết giao mùa làm ngay món canh gà nấu dầu mè bồi bổ cho cả nhà ! Hướng dẫn cách làm món canh gà nấu dầu mè thơm ngon, bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe cho cả nhà. Thời tiết dạo này sao mà ẩm ương đến thế, lúc nóng lúc lạnh, vì thế mà cơ thể dễ ốm yếu và sức đề kháng suy...
