Đây chỉ là một số chức năng chính của gan, và nếu không có gan khỏe mạnh, thì bất kỳ nhiệm vụ nào cũng có thể bị ảnh hưởng.
So với các cơ quan khác, gan có khả năng tự tái tạo sau tổn thương rất lớn. Mặc dù đó là một thực tế may mắn, bạn không muốn dựa vào khả năng tái tạo độc đáo của gan hơn là đảm bảo chăm sóc nó ngay từ đầu.
Thói quen ăn uống của bạn có thể tác động mạnh mẽ đến chức năng gan của bạn – cả tích cực và tiêu cực – vì vậy điều quan trọng là phải đưa ra các lựa chọn vì lợi ích tốt nhất cho gan và cơ thể của bạn nói chung.
Dưới đây là 4 thói quen ăn uống có hại nhất cho gan của bạn, theo Eat This, Not That!
1. Ăn quá nhiều đường
Rất ngon mà rất ngọt. Cẩn thận kẻo bạn ăn quá nhiều đường. Ảnh SHUTTERSTOCK
Theo Harvard Health, đường thêm vào có thể làm tăng huyết áp, tăng viêm mạn tính và dẫn đến tăng cân, tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ, tất cả đều có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết lượng đường bổ sung mà bạn tiêu thụ thực sự có thể làm tăng sản xuất chất béo trong gan của bạn, có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ và bệnh tiểu đường loại 2.
Mẹo: Để giảm bớt gánh nặng cho gan cũng như các cơ quan và mô khác trong cơ thể, hãy cố gắng hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể ở mức 25 gram mỗi ngày đối với phụ nữ và 36 gram mỗi ngày đối với nam giới, theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ.
2. Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn
Nhiều đồ uống và thực phẩm có chứa thêm đường, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe gan của bạn.
Các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, pepperoni, thịt nguội và các loại thực phẩm thông thường khác như bánh mì, bánh ngọt, ngũ cốc và món tráng miệng cũng chứa các thành phần có thể gây hại.
Một nghiên cứu gần đây cho thấy việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến cực nhanh có liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), và nghiên cứu bổ sung ghi nhận lượng natri cao, một chất dinh dưỡng thường thấy trong thực phẩm chế biến, cũng có liên quan đến tăng nguy cơ NAFLD và xơ hóa gan tiên tiến.
Video đang HOT
Mẹo: Mặc dù một chế độ ăn uống lành mạnh có thể bao gồm một số lượng nhỏ thực phẩm đã qua chế biến, nhưng tốt nhất bạn nên tìm những loại không có thêm đường, nitrat và nitrit, đồng thời chọn các loại có hàm lượng natri thấp hơn và ít chế biến hơn.
Ví dụ, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu hơn, như chất xơ, còn nguyên vẹn so với bánh mì trắng.
Tập trung phần lớn lượng thức ăn của bạn vào thực phẩm toàn phần và sử dụng các loại thảo mộc, giấm, nước sốt và gia vị ít natri và ít đường để tăng thêm hương vị.
3. Ăn đồ chiên quá thường xuyên
Thực phẩm chiên thường chứa nhiều natri, một yếu tố nguy cơ khác gây rối loạn chức năng gan. Ảnh SHUTTERSTOCK
Trong khi nhiều loại thực phẩm yêu thích của bạn có thể thuộc loại này, hàm lượng chất béo trong những thực phẩm này có thể buộc gan của bạn phải làm việc thêm giờ.
Thực phẩm chiên rán thường được chế biến với các nguồn chất béo chất lượng thấp như dầu ngô, qua quá trình chế biến rộng rãi và chứa nhiều chất béo omega-6, được cho là làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể khi tiêu thụ quá nhiều và mất cân bằng với omega-3.
Thực phẩm chiên cũng thường chứa nhiều natri, một yếu tố nguy cơ khác gây rối loạn chức năng gan, và thường được thưởng thức với nước sốt, lớp phủ và nước chấm có thêm đường.
Mẹo: Tốt nhất bạn nên hạn chế ăn đồ chiên, và nếu bạn định chiên ở nhà, hãy cân nhắc sử dụng dầu chất lượng tốt hơn.
Dầu đậu phộng và bơ là tốt nhất để chiên vì chúng có điểm bốc khói cao hơn các loại dầu thông thường khác và chứa chất béo chất lượng tốt hơn so với các loại dầu chiên khác.
Khi nấu ở nhiệt độ thấp hơn, dầu ô liu là một lựa chọn tuyệt vời chứa nhiều chất béo lành mạnh.
4. Bỏ qua trái cây và rau
Đừng bao giờ bỏ qua trái cây và rau. Ảnh SHUTTERSTOCK
Sản phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá thường không được tìm thấy tập trung trong các nguồn thực phẩm khác, chẳng hạn như chất chống oxy hóa và chất xơ.
Thêm vào đó, một số loại trái cây và rau thực sự có thể chứa các hợp chất bảo vệ gan và thậm chí có thể tăng cường chức năng giải độc của gan.
Ví dụ, các loại rau thuộc họ cải như cải Brussels được phát hiện có tác dụng làm tăng hoạt động của các enzym giải độc trong gan.
Ngoài ra, các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong quả mọng, nho, bưởi và quả lê xương rồng chứng tỏ khả năng bảo vệ gan.
Mẹo: Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ, người lớn nên ăn ít nhất 1,5 đến 2 cốc trái cây mỗi ngày và 2 đến 3 cốc rau mỗi ngày.
Mặc dù các khuyến nghị cụ thể có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính, nhưng đây là một mục tiêu tuyệt vời cho hầu hết người lớn.
Một ly sinh tố ăn sáng với quả mọng và cải xoăn, cải Brussels bào sợi trong món salad bữa trưa, một bữa ăn nhẹ bưởi và bông cải xanh hấp vào bữa tối là một ví dụ về một kế hoạch ăn uống đơn giản cung cấp các chất dinh dưỡng sẽ tác động tích cực đến gan của bạn, theo Eat This, Not That!
5 loại thực phẩm tồi tệ nhất với chứng ợ nóng
Nếu điều này thỉnh thoảng xảy ra với bạn, thì không cần quá lo lắng. Chứng ợ nóng thường có thể được kiểm soát thông qua việc thay đổi thức ăn và đồ uống hoặc một số loại thuốc không kê đơn.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Lisa Moskovitz, Giám đốc điều hành của Tập đoàn Dinh dưỡng NY và là tác giả của Kế hoạch ăn uống lành mạnh cốt lõi 3, bạn nên tránh những loại thực phẩm dưới đây nếu không muốn bị ợ nóng:
1. Thức ăn cay
Chuyên gia Moskovitz cho biết: "Thực phẩm cay có chứa capsaicin, có thể gây kích ứng niêm mạc thực quản của bạn và khiến thức ăn nằm lâu hơn trong dạ dày của bạn làm tăng chứng ợ nóng".
Do đó, thay vì sử dụng các loại gia vị cay đó, Moskovitz gợi ý nên hoán đổi chúng cho các chất tạo hương vị nhẹ nhàng hơn như muối, hương thảo, oregano, cỏ xạ hương, húng quế và gừng.
2. Đồ chiên
Moskovitz giải thích: "Một số loại thực phẩm giàu chất béo, như thực phẩm chiên là chất kích thích thực quản và có thể nới lỏng cơ vòng bảo vệ thực quản của bạn khỏi làm tăng axit dạ dày.
Nếu bạn đang tìm kiếm những món chiên giòn, hãy thử chọn các món chiên không dầu. Hoặc hãy thử nướng, hấp và các phương pháp chế biến ít chất béo khác nếu trào ngược axit là vấn đề đối với sức khỏe của bạn".
3. Trái cây có múi
Moskovitz nói rằng mặc dù các loại trái cây họ cam quýt giàu vitamin C, chẳng hạn như cam, chanh và bưởi, rất thân thiện với hệ thống miễn dịch của bạn, chúng không thân thiện với đường tiêu hóa trên của bạn. Bởi những loại trái cây chứa nhiều axit citric - điều tạo cho trái cây họ cam quýt có vị chua và chua khác biệt - trái cây họ cam quýt có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày, đây là thủ phạm chính gây ra cảm giác nóng rát ở ngực.
Tuy nhiên để hạn chế khó chịu khi ăn trái cây nhiều axit citric, bạn có thể lựa chọn nhiều loại trái cây bổ dưỡng và ít gây khó chịu như quả mọng, chuối và táo.
4. Cà phê và caffein
Cà phê có thể rất tốt để cung cấp cho bạn một nguồn năng lượng và khả năng tập trung tốt hơn. Tuy nhiên, nó cũng có thể làm tăng tiết dịch vị có tính axit và làm giãn cơ thắt thực quản dưới. Điều này cho phép các axit đó trào ngược lên thực quản.
Nếu bạn đang phải vật lộn với chứng ợ nóng, Moskovitz khuyên bạn nên cố gắng cắt giảm dần lượng cà phê và chọn đồ uống có hàm lượng caffeine thấp hơn như cà phê decaf (cà phê đã loại bỏ bớt caffeine), trà hoặc nước có hương vị tự nhiên.
5. Kombucha
Moskovitz cho biết: "Chúng tôi biết rằng kombucha đang có xu hướng là một loại đồ uống phổ biến có lợi cho đường ruột, nhưng điều trớ trêu là nó có thể đồng thời làm trầm trọng thêm một số triệu chứng đường tiêu hóa nhất định".
Theo chuyên gia Moskovitz, kombucha không chỉ có tính axit mà nó còn có ga - cả hai đều có thể làm tăng tiết dịch vị gây ra triệu chứng và đưa ra gợi ý: "Nếu đây là vấn đề với bạn, hãy bổ sung vi khuẩn có lợi cho đường ruột từ các thực phẩm lên men khác, bao gồm sữa chua Hy Lạp, Kimchi, Kefir và men vi sinh bổ sung".
Thần dược đẩy lùi lão hóa, ung thư ở nơi bất ngờ trong quả nho Các nhà khoa học Mỹ và Trung Quốc đã phát hiện ra thần dược chống lại sự lão hóa, giúp kéo dài tuổi thọ, teo nhỏ khối u ung thư trong quả nho. Theo Medical Xpress, "thần dược" đó mang tên procyanidin C1 (PCC1), một chất hóa học...
