Một số nghiên cứu cho rằng người bệnh tiểu đường không nên ăn chuối vì nó chứa nhiều đường, trong khi nhiều nghiên cứu khác cho rằng chuối an toàn cho người bệnh tiểu đường.
Tác động của chuối đối với lượng đường trong máu tùy thuộc vào độ chín. Ảnh SHUTTERSTOCK
Cuốn sách nổi tiếng “Siêu thực phẩm Ấn Độ” của Rujuta Diwekar – một trong những chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của Ấn Độ, tác giả của những cuốn sách bán chạy nhất, nêu rõ:
Chuối an toàn để tiêu thụ ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường
Do chỉ số đường huyết của chuối ở mức từ thấp đến trung bình. Điều này đã được hầu hết các hiệp hội sức khỏe khuyến nghị và chấp thuận, theo nhật báo Ấn Độ Times Of India.
Và ở cuối bài, bạn sẽ được hướng dẫn cách ăn chuối an toàn cho người bệnh tiểu đường.
Chuối chín chứa carbs, làm tăng lượng đường trong máu
Chuối chứa khá nhiều carbs và đường – những chất chính làm tăng lượng đường trong máu. Vậy liệu người bệnh tiểu đường có nên ăn chuối? Và liệu chuối có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu?
Một quả chuối trung bình chứa khoảng 15 gram đường
Chuối chứa carbs đơn, có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao hơn các chất dinh dưỡng khác.
Để biết một loại thực phẩm chứa carb có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hay không, phải xem chỉ số đường huyết (GI) của nó.
GI thấp: 55 trở xuống
GI trung bình: 56 – 69
GI cao: 70 – 100
Người bệnh tiểu đường chỉ nên tiêu thụ thực phẩm có GI thấp. Do chúng được hấp thụ chậm hơn và làm tăng lượng đường trong máu từ từ thay vì tăng đột biến.
Nói chung, chuối có GI từ thấp đến trung bình – từ 42 đến 62, tùy thuộc vào độ chín của chuối, theo chuyên trang sức khỏe của Mỹ Health Line.
Chuối cũng chứa chất xơ, có thể làm giảm lượng đường trong máu
Video đang HOT
Tuy nhiên, điều đặc biệt là chuối cũng chứa chất xơ, có thể làm giảm lượng đường trong máu
Một quả chuối trung bình chứa 3 gram chất xơ.
Chất xơ đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường vì nó có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbs. Điều này có thể làm giảm lượng đường trong máu tăng đột biến và cải thiện việc kiểm soát đường huyết, theo Health Line.
Chuối xanh – chưa chín, chứa tinh bột kháng, giúp kiểm soát đường huyết
Lượng tinh bột kháng trong chuối thay đổi tùy vào độ chín.
Chuối xanh, chưa chín chứa ít đường và nhiều tinh bột kháng hơn
Tinh bột kháng hoạt động tương tự như chất xơ và sẽ không làm tăng lượng đường trong máu. Chúng cũng có thể giúp cung cấp các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Một nghiên cứu năm 2015 đã phát hiện điều thú vị là: Trong 8 tuần, những phụ nữ mắc bệnh tiểu đường, được bổ sung tinh bột kháng, có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn những người không bổ sung.
Tác động của chuối đối với lượng đường trong máu tùy thuộc vào độ chín
Chuối chín chứa ít tinh bột kháng hơn chuối xanh, nhưng chứa nhiều đường.
Nên ăn chuối còn xanh, gần chín vì có hàm lượng đường thấp hơn. Ảnh SHUTTERSTOCK
Điều này có nghĩa là chuối chín hoàn toàn có GI cao hơn và sẽ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh hơn chuối chưa chín.
Chuối xanh chứa tinh bột kháng, không làm tăng lượng đường trong máu và có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Chuối chín chứa nhiều đường hơn, vì vậy chúng có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao hơn.
Số lượng tiêu thụ là rất quan trọng
Ngoài độ chín, cần phải chú ý đến số lượng. Lượng càng nhiều càng chứa nhiều carbs. Nghĩa là 1 quả chuối lớn có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Chuối có an toàn cho những người bị bệnh tiểu đường không?
Không giống như các sản phẩm đường tinh luyện như kẹo bánh, carbs trong trái cây như chuối kèm với chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.
Đặc biệt, chuối cung cấp chất xơ, kali, vitamin B6 và vitamin C và một số chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi
Đối với hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường, trái cây – kể cả cả chuối – là một lựa chọn lành mạnh, theo Health Line.
Tuy nhiên, một số người phải theo chế độ ăn ít carb, cần phải hạn chế lượng carb tiêu thụ. Nghĩa là các loại thực phẩm có hàm lượng carb cao hơn, kể cả chuối, phải được hạn chế trong chế độ ăn ít carb.
Đối với người bệnh tiểu đường, nếu bác sĩ cho phép ăn chuối, cần phải lưu ý đến độ chín và số lượng để giảm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi kế hoạch ăn uống.
Người bệnh tiểu đường có thể ăn chuối như một phần của kế hoạch ăn uống lành mạnh.
Cách ăn chuối an toàn cho người bệnh tiểu đường
Những lời khuyên sau đây có thể giúp người bệnh tiểu đường giảm thiểu ảnh hưởng của chuối đối với lượng đường trong máu:
Ăn ít trong mỗi lần ăn: Chỉ nên ăn 1 quả chuối nhỏ hoặc nửa quả lớn, để giảm lượng đường nạp vào cơ thể trong một lần ăn.
Ăn chuối gần chín: Chọn chuối không quá chín để hàm lượng đường thấp hơn.
Chia lượng trái cây trong suốt cả ngày: Chia đều lượng trái cây trong ngày để giúp giảm lượng đường huyết và giữ cho lượng đường trong máu ổn định.
Ăn kèm với các loại thực phẩm khác: Ăn chuối cùng với các loại hạt hoặc sữa chua, để giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, theo Health Line.
6 chất dinh dưỡng quan trọng nam giới rất cần nhưng thường bị thiếu
Chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của Anh, nhà tư vấn dinh dưỡng Jenny Tschiesche, tiết lộ có một số chất dinh dưỡng đã được khoa học chứng minh là nam giới rất cần nhưng thường bị thiếu, bao gồm:
Nam giới thường thiếu axit béo omega-3. Ảnh SHUTTERSTOCK
1. Kẽm
Chuyên gia Jenny cho biết hàm lượng kẽm có liên quan nhiều đến việc tăng số lượng "tinh binh".
Chất này có thể giúp bảo vệ "tinh binh" khỏi các tác động gây hại do độc tố gây ra.
Chuyên gia Jenny giải thích: Kẽm cần thiết cho quá trình sản xuất tinh trùng. Lượng tinh dịch giảm và mức testosterone thấp hơn thường do thiếu kẽm.
Nghiên cứu chỉ ra rằng bổ sung kẽm có thể giúp cải thiện các thông số "tinh binh" và mức testosterone thấp.
Đối với nam giới trưởng thành, 11 mg kẽm mỗi ngày là lý tưởng.
Kẽm có nhiều trong hải sản và các loại thịt, theo Express.
2. Axit béo omega-3
Chuyên gia Jenny nói: Nam giới thường thiếu axit béo omega-3. Nó đóng những vai trò quan trọng như: Hạ huyết áp; Giảm chất béo trung tính; Ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch; Giảm nguy cơ nhịp tim bất thường; Giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ; Giảm nguy cơ đột tử do tim ở những người bị bệnh tim.
Ngoài ra, axit béo omega-3 còn giúp duy trì chức năng màng tế bào, giảm viêm và điều chỉnh cơn đau.
Đặc biệt, nó rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cả mức cholesterol và huyết áp cao.
Bổ sung kẽm có thể giúp cải thiện các thông số "tinh binh" và mức testosterone thấp. Ảnh SHUTTERSTOCK
3. Axit folic (vitamin B9)
Chuyên gia Jenny nói: Axit folic giúp ngăn ngừa bệnh tim vì giúp ngăn chặn sự hình thành của homocysteine, một chất có thể dẫn đến bệnh tim và mạch máu nếu cơ thể sản sinh quá mức.
4. Vitamin B12
Vitamin B12 cũng đóng vai trò quan trọng đối với nam giới.
Nhiều nam giới không có đủ vitamin B12 thông qua chế độ ăn uống. Nghiên cứu đã phát hiện ra một số nam giới có thể cảm thấy mình uể oải, chán nản, đãng trí và nói chung là kém khỏe mạnh do thiếu B12.
5. Vitamin C
Chuyên gia Jenny giải thích: Vitamin C là chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do bảo vệ cơ thể.
Lượng vitamin C được khuyến nghị hằng ngày là 90 mg đối với nam giới. Tốt nhất là nên bổ sung vitamin C từ thực phẩm.
6. Vitamin D
Chuyên gia Jenny nói: Nhiều nam giới làm việc văn phòng ít tiếp xúc đủ với ánh nắng mặt trời. Điều này cần thiết để cơ thể có thể sản xuất vitamin D - cần cho quá trình trao đổi chất và hoạt động của hệ thống miễn dịch, theo Express.
7 loại thảo mộc giúp hạ đường huyết một cách tự nhiên cho bệnh nhân tiểu đường Dưới đây là 7 loại thảo mộc bạn nên sử dụng để giảm lượng đường trong máu. Nếu bạn bị tiểu đường, cơ thể bạn không thể sử dụng hoặc tạo ra insulin - hormone cần thiết để duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định....
