Gà sốt nấm hương
Nguyên liệu:
Cánh gà: 8 cái
Nấm hương: 10 cái
Rau mùi tàu, hành lá
Dầu mè, xì dầu, gừng, rượu, tiêu, đường, muối và dầu mè
Gà sốt nấm hương
Cách làm cánh gà xốt nấm:
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Cánh gà rửa sạch với nước muối cho cánh gà bớt mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Ướp cánh gà cùng một thìa rượu trắng, dầu mè, muối, đường, tiêu, gừng băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Nấm hương khô ngâm vào nước sạch trong vòng 20 phút để nấm nở ra. Sau đó cắt bỏ phần chân nấm để loại bỏ mùi hôi, rửa sạch.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu nóng già thì các bạn cho cánh già vào chiên đều, chín vàng 2 mặt. Gắp cánh gà ra một chiếc đĩa sạch có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu. Khi chiên cánh gà, các bạn không nên để lửa quá to dễ làm cho cánh gà chín ngoài sống trong.
Bước 3: Lấy một chiếc nồi mới, cho cánh gà vào xốt cùng với nấm hương. Các bạn cho thêm dầu hào, một nửa bát con nước đun sôi để nguội vào nồi cánh gà đang sốt. Đun lửa nhỏ liu riu đến khi nước gần cạn. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng đảo đều tay cho cánh gà không bị bén lửa cháy xém là được. Khi cánh gà đã chín thì các bạn tắt bếp, trình bày ra đĩa cho đẹp rồi thưởng thức.
Đùi gà sốt tiêu xanh
Nguyên liệu:
2 cái đùi gà
2 nhánh tiêu xanh
Hành tím, tỏi, ớt
Mật ong, tương ớt Hàn Quốc, bột năng, dầu hào, dầu ăn
Gia vị: Muối, nước tương, tiêu xay
Đùi gà sốt tiêu xanh
Cách làm món đùi gà sốt tiêu xanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Đùi gà sau khi mua về thì lấy một ít muối chà xát lên trên đùi gà, sau đó rửa sơ qua với nước muối loãng rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch. Tiếp sau đó thì hãy để ráo đùi gà bạn nhé.
Tỏi, hành tím thì đem bóc vỏ rồi làm sạch, sau đó băm nhuyễn.
Trước khi ướp gia vị bạn nên sử dụng một con dao khứa vài đường lên đùi gà.
Tiếp theo cho một muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng canh nước để tan bột.
Tiêu xanh thì gỡ từng hạt ra khỏi nhánh, rửa sạch rồi để ráo. Để tăng mùi thơm cho món ăn thì bạn nên đ.ập dập hoặc giã nhẹ tiêu xanh ra nhé.
Bước 2: Tẩm ướp đùi gà
Cho vào đùi gà khoảng 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong.
Dùng tay có đeo bao tay để mát xa cho gia vị thấm đều vào thịt gà. Sau khi đã đều gia vị thì ướp đùi gà trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị nhé.
Bước 3: Nướng đùi gà
Trước khi nướng bạn nên làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi lò nóng thì cho đùi gà vào nướng khoảng 60 phút ở nhiệt độ 180 độ C nhé.
Khi đã nướng được 30 phút thì bạn nên trở mặt đùi gà lại, quét thêm một ít nước sốt nướng rồi tiếp tục nướng trong 30 phút còn lại.
Bước 4: Làm sốt tiêu xanh
Sử dụng một cái nồi vừa phải lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hết phần tỏi băm vào phi cho thơm.
Khi hành và tỏi đã thơm vàng thì mở lửa vừa bạn nhé, thêm 250ml nước lọc, phần tiêu xanh còn lại, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương.
Tiếp theo cho hết phần nước bột năng khi nãy đã pha vào, đảo nhẹ nhàng cho các gia vị trộn đều với nhau khoảng 30 giây – 1 phút rồi tắt bếp. Thế là bạn đã có ngay một chén nước sốt thơm ngon rồi đấy.
Gà sốt cam chua ngọt
Nguyên liệu:
300g ức gà
1 quả trứng gà
2 muỗng canh bột canh ngô
2 muỗng canh dầu ăn
Tiêu, muối, hành lá
Nguyên liệu làm phần nước sốt cam
2 quả cam tươi
2 tép tỏi băm nhỏ
Gừng tươi
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh đường nâu
1/2 muỗng canh bột ngô
1/2 muỗng canh giấm gạo
Ớt bột
Gà sốt cam chua ngọt
Cách thực hiện món gà sốt cam chua ngọt:
Bước 1: Làm phần ức gà
Ức gà rửa sạch, để ráo nước
D.ùng d.ao c.ắt thịt ức gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cho vào tô trộn trứng gà, bột ngô, muối, tiêu và đ.ánh tan.
Trút phần ức gà vào tô, đảo đều để hỗn hợp trứng phủ đều lên các miếng gà.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi sôi và cho ức gà vào chiên đến khi chín đều, cho ra đĩa.
Bước 2: Làm phần nước sốt cam
Cam rửa sạch, để ráo nước
Dùng dụng cụ bào vỏ cam để bào một phần của vỏ cam.
Phần ruột cam vắt lấy nước cốt.
Cho vào tô: vỏ cam, nước cốt cam, đường và các gia vị đã chuẩn bị, đ.ánh đều hỗn hợp.
Phi vàng tỏi băm trên chảo sau đó cho hỗn hợp nước sốt này đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước sốt cam bắt đầu sôi và sền sệt thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Cho phần ức gà đã chiên vào chảo nước sốt và đảo đều tay.
Nêm nếm lại gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
Cho ức gà ra đĩa, thêm hành lá và cam cắt nhỏ để trang trí.
Thành phẩm của món ức gà sốt cam chua ngọt là gà giòn ngon, thịt thấm đẫm nước sốt cam ăn kèm với cơm nóng thì chắc chắn sẽ khiến cả gia đình “gật gù” đó.
Chúc bạn thành công!
Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này lạ miệng lại cực ngon
Tết Nguyên đán vừa kết thúc nên nhiều người hẳn sẽ vẫn còn ngán món gà luộc. Vì thế khi làm cỗ cúng Rắm tháng Giêng bạn có thể biến tấu món gà đi một chút cho hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn. Một trong những món gà chúng ta có thể làm chính là gà hấp nấm. Nếu chưa biết cách làm các bạn có thể tham khảo công thức của chị Đan Vy (TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Đan Vy.
Đảm bảo mâm cỗ cúng Rằm tháng Riêng nhà bạn sẽ trở nên ngon và độc đáo hơn nhiều.
Nguyên liệu làm gà hấp nấm:
- 1 con gà ta
- Bó sả, lá chanh, hành lá, tỏi ớt, gừng, tiêu sọ
- Nấm rơm, nấm đùi gà (tuỳ thích),
- Gia vị: tương ớt, muối chẩm chéo, dầu hào, bột nghệ, hạt nêm, ớt bột
Cách làm gà hấp nấm:
- Gà rửa sạch và khử mùi với rượu trắng và gừng.
- Nấm rơm và nấm đùi gà rửa sạch. Nấm hương bổ đôi, nấm đùi gà chẻ đôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó xắt lát dày khoảng 0,3cm. Hành lá rửa sạch. Sả rửa sạch cắt khúc dài. Lá chanh rửa sạch.
- Lấy mỡ gà rán vàng lên rồi đem rộn mỡ gà với bột nghệ. Sau đó dùng mỡ này xát đều lên khắp da gà để thành phẩm được màu vàng tươi hấp dẫn, đẹp mắt.
- Phi thơm tỏi và hành băm, cho nấm và cà rốt vào đảo nhanh tay với xíu muối và hạt nêm để nấm ngấm gia vị.
- Nhét hành lá, lá chanh, sả cây, và hỗn hợp nấm vừa xào vào bụng gà. Sau đó, thêm tiêu sọ, gừng xắt lát. Cho các loại gia vị vào và massage đều lên khắp con gà, ướp trong vòng 1-2 tiếng.
- Sau thời gian ướp, cho gà vào hấp trong vòng 30-40 phút tuỳ gà to hay nhỏ.
Thành phẩm thơm nức mùi vị của nấm và các loại gừng chanh sả. Gà để nguội rồi chặt miếng vừa ăn sau đó xếp ra đĩa, đặt lên mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng.
Phần lòng gà ướp gia vị rồi xào lên cho săn, thêm nước vào đun sôi rồi cho lá giang vào, nêm nếm vừa ăn là có thêm một bát canh chua gà lá giang rồi.
Chúc các bạn thành công!
Tuyệt chiêu tẩm ướp cho món gà nướng thơm ngon Để món gà nướng mềm thơm, không bị khô thịt, chị em nhất định nên thử bí kíp này nha. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách sơ chế và ướp gà để làm được món gà nướng ngoài giòn, trong mềm chứ...
