Thịt xíu mặn ngọt hài hòa lại rất thơm. Thỉnh thoảng nhai trúng miếng mỡ giòn sần sật mà không thấy ngấy.
Làm sốt ướp thịt:
Xay nhuyễn 4 tép tỏi + 4 củ hành tím + nhánh gừng nhỏ
1 gói ướp thịt xá xíu
2 muỗng dầu mè
1 muỗng mật ong.
1 muỗng dầu hào
1 muỗng rượu trắng
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
1 muỗng sữa đặc
1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
Trộn đều các nguyên liệu đến khi hoà quyện hoàn toàn thành hỗn hợp sốt.
Cắt thịt thành từng miếng dài, và ướp thịt với sốt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm món ăn:
Cho chảo lên bếp. Để nhiệt nhỏ nhất. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, rồi cho thịt vào. Sau đó cho hết sốt ướp thịt vào chảo. Đậy nắp rồi chỉnh lửa nhỏ nhất. Để thịt sôi liu riu, sao cho sốt thấm hết vào thịt và làm chín thịt.
Cứ 5 - 7 phút trở mặt thịt 1 lần, khoảng 15 - 20 phút thịt chín và cạn nước.
Trụng vài vắt mì trứng rồiồi xào mì với giá hẹ.
Luộc thêm ít cải thìa, có thể giữ lại phần đầu cải rửa sạch luộc cùng để trang trí.
Gắp mì ra dĩa, thêm rau và thịt xá xíu lên. Rưới thêm sốt nước tương sa tế vào rồi thưởng thức thôi nè.
Ngon lắm, bạn làm thử nhé. Chúc các bạn thành công!
Theo Gia đình Việt Nam
