Tết Nguyên đán vừa kết thúc nên nhiều người hẳn sẽ vẫn còn ngán món gà luộc. Vì thế khi làm cỗ cúng Rắm tháng Giêng bạn có thể biến tấu món gà đi một chút cho hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn. Một trong những món gà chúng ta có thể làm chính là gà hấp nấm. Nếu chưa biết cách làm các bạn có thể tham khảo công thức của chị Đan Vy (TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Đan Vy.
Đảm bảo mâm cỗ cúng Rằm tháng Riêng nhà bạn sẽ trở nên ngon và độc đáo hơn nhiều.
Nguyên liệu làm gà hấp nấm:
- 1 con gà ta
- Bó sả, lá chanh, hành lá, tỏi ớt, gừng, tiêu sọ
- Nấm rơm, nấm đùi gà (tuỳ thích),
- Gia vị: tương ớt, muối chẩm chéo, dầu hào, bột nghệ, hạt nêm, ớt bột
Cách làm gà hấp nấm:
- Gà rửa sạch và khử mùi với rượu trắng và gừng.
- Nấm rơm và nấm đùi gà rửa sạch. Nấm hương bổ đôi, nấm đùi gà chẻ đôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó xắt lát dày khoảng 0,3cm. Hành lá rửa sạch. Sả rửa sạch cắt khúc dài. Lá chanh rửa sạch.
- Lấy mỡ gà rán vàng lên rồi đem rộn mỡ gà với bột nghệ. Sau đó dùng mỡ này xát đều lên khắp da gà để thành phẩm được màu vàng tươi hấp dẫn, đẹp mắt.
- Phi thơm tỏi và hành băm, cho nấm và cà rốt vào đảo nhanh tay với xíu muối và hạt nêm để nấm ngấm gia vị.
- Nhét hành lá, lá chanh, sả cây, và hỗn hợp nấm vừa xào vào bụng gà. Sau đó, thêm tiêu sọ, gừng xắt lát. Cho các loại gia vị vào và massage đều lên khắp con gà, ướp trong vòng 1-2 tiếng.
- Sau thời gian ướp, cho gà vào hấp trong vòng 30-40 phút tuỳ gà to hay nhỏ.
Thành phẩm thơm nức mùi vị của nấm và các loại gừng chanh sả. Gà để nguội rồi chặt miếng vừa ăn sau đó xếp ra đĩa, đặt lên mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng.
Phần lòng gà ướp gia vị rồi xào lên cho săn, thêm nước vào đun sôi rồi cho lá giang vào, nêm nếm vừa ăn là có thêm một bát canh chua gà lá giang rồi.
Chúc các bạn thành công!
Video đang HOT
Top 13 món ngon chế biến từ thịt gà đơn giản và hấp dẫn vô cùng
1. Thịt gà Luộc
Cách chế biến gà đơn giản nhất là luộc. Gà được sơ chế kỹ, sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm vài lát gừng để khử mùi hôi rồi luộc chín.
Gà luộc có lớp ngoài vàng ruộm vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn, mùi gà thơm, thịt gà không bị nát, khi ăn cảm nhận được độ giòn của da và vị ngọt của thịt.
Thực ra luộc gà cũng là một nghệ thuật vì bạn có thể luộc gà theo nhiều cách khác nhau. Chẳng hạn như gà luộc muối, gà luộc lá chanh hay gà luộc nước dừa, ...
Thịt gà luộc thơm ngon bổ dưỡng
2. Cháo gà
Trong tiết trời se lạnh của buổi sớm mà được thưởng thức một tô cháo gà nóng hổi vừa mới ra lò thì còn gì bằng. là tốt hơn, phải không? !
Cháo gà được nấu từ nước hầm xương gà nên có vị ngọt thanh, khi chế biến không cần nêm quá nhiều gia vị mà vẫn tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Cho cháo gà ra bát, rắc thêm chút tiêu, chút tía tô, hành lá cắt nhỏ, ai muốn ăn cay hơn thì cho thêm chút ớt bột hoặc ớt băm vào là có thể thưởng thức. Thưởng thức hương vị tuyệt vời của cháo gà.
Cháo gà hấp dẫn
3. Món gà nướng
Những buổi tụ tập cuối tuần cùng gia đình hay bạn bè chắc chắn sẽ không thể thiếu món gà nướng để nhâm nhi cùng những ly nước mát.
Gà được sơ chế kỹ để khử mùi tanh, sau đó tẩm gia vị đầy đủ, đợi gà thấm gia vị thì đem nướng.
Gà nướng vừa chín tới tỏa mùi thơm ngon, lớp da vàng nâu đẹp mắt. Thịt gà bên ngoài giòn, dai, cay cay mặn mặn còn bên trong mềm ngọt, chấm với muối tiêu chanh sữa hay tiêu chanh vậy thôi.
Món gà nướng thơm ngon
Gà nướng thơm ngon
4. Gà Hấp
Hấp gà cũng có nhiều cách, tùy theo ý thích mà bạn có thể chọn cách hấp. Sau đây, Điện máy XANH giới thiệu đến bạn hai cách hấp gà.
4.1 Gà hấp hành
Món đầu tiên trong phần gà hấp hành sẽ là gà hấp hành. Gà được hấp với hành lá, sả, gừng tạo nên hương vị mới lạ, độc đáo nhưng vẫn giữ được chút dân dã, gần gũi.
Món gà hấp hành vừa bốc khói, mùi thơm dân dã của thịt gà quyện với hành lá, sả, gừng kích thích vị giác của bất kỳ thực khách khó tính nào.
Gà hấp hành vàng, da bóng, giòn, ngọt, mềm, chắc, không bở, chấm với muối tiêu chanh hoặc ớt.
4.2 Gà hấp mắm nhĩ
Món tiếp theo trong chuyên mục gà hấp hành mà Điện máy XANH mang đến cho bạn chính là món gà hấp mắm nhĩ. Tên nghe lạ nhưng hương vị tạo cảm giác gần gũi.
Gà hấp mắm nhĩ có mùi thơm đặc trưng của nước mắm nhĩ quyện với vị thịt gà ngọt, thơm ngon.
Khi ăn, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa và rắc ít hành lá hoặc lá chanh để trang trí cho đẹp mắt. Món này ngon khi chấm với muối tiêu chanh.
5. Gà Rang
Một biến tấu khác để tạo nên món ngon từ gà là gà rang muối. Cách chế biến này giúp tăng độ đậm đà cho gà mà vẫn giữ được hương vị thơm ngọt vốn có của thịt gà.
Gà ta rang muối có lớp da vàng óng, bóng bẩy, rất non và đẹp mắt. Thịt gà dai ngọt quyện với mùi thơm của lá chanh và gừng. Khi ăn, bạn có thể xé thành miếng hoặc chặt thành từng miếng nhỏ, chấm với muối tiêu xanh hoặc muối tiêu chanh.
6. Lẩu gà
Trong tiết trời lạnh giá mùa đông hay khi thời tiết chuyển mùa với không khí se lạnh, còn gì hạnh phúc hơn khi được quây quần bên gia đình bên nồi lẩu gà!
Nồi lẩu gà nóng hổi, tỏa nhiều khói, hơi ấm từ nồi lẩu gà xua tan cái lạnh, cái lạnh của không khí, làm ấm cả người. Những miếng thịt gà dai dai kết hợp với nước dùng ngọt đậm đà. Nhúng rau ngót vào, cho bún vào tô, múc một ít nước dùng đậm đà, ngon tuyệt!
Lẩu gà không chỉ có một cách nấu. Người nấu có thể biến tấu theo nhiều cách tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Một số món lẩu gà của chúng tôi bao gồm lẩu gà thuốc bắc, lẩu gà nấm, gà hầm sả, lẩu gà măng chua, ...
7. Phở gà
nếu bạn là Fan của các món gà thì không thể bỏ qua món phở gà của chúng tôi! Phở gà từ lâu đã trở thành một món ăn ngự trị trong lòng nhiều tín đồ ẩm thực Việt.
Nước dùng được hầm từ gà nên có vị đậm đà nhưng không gắt. Sợi phở mềm và dai, thịt gà ngọt và chắc. Bát phở được điểm xuyết bởi màu xanh của vài cọng ngò rí, trông thật hấp dẫn.
Phở gà không khó nấu nhưng dư vị đọng lại trong lòng người ăn thì khó phai. Một món ăn mang tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt Nam, thu hút sự yêu thích của thực khách nước ngoài.
8. Kho gà
Nghe tên món ăn là nghĩ Tết đã về. Một món ăn gắn liền với người dân Việt Nam, khiến người đi nhớ và người ở lại thương nhớ đó là gà ta om sấu.
Thịt gà sau khi sơ chế sẽ được chặt miếng nhỏ vừa ăn, tẩm ướp gia vị cho thấm rồi kho với trứng gà.
Gà kho rất ngon, vị mặn ngọt hòa quyện. Nước dùng đậm đà, thịt gà bên trong mặn ngọt bên ngoài giòn dai, chút xíu nữa có vị béo của trứng gà, ăn với cơm trắng là đúng bài luôn.
9. Món gà hầm Atiso
Sự kết hợp giữa atiso và thịt gà tạo nên món gà hầm atiso cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, rất thích hợp dùng làm món ăn bồi bổ cơ thể.
Nước dùng ngọt thanh, nóng hổi với mùi thơm ngây ngất. Thịt gà giòn, dai cùng với hoa atiso tươi ngon.
Cơ thể chúng ta phải hoạt động liên tục để bắt kịp nhịp sống hối hả, vì vậy việc bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng là điều cần thiết. Vì vậy, Điện máy XANH khuyên bạn nên lưu lại công thức này để bồi bổ cơ thể.
10. Gà rang muối
Đối với những người sành ăn gà, gà rang muối từ lâu đã trở thành một món ăn hấp dẫn, chiếm được một vị trí quan trọng trong lòng chúng ta. Gà rang muối ghi điểm với hương vị thơm ngon độc đáo.
Bên ngoài gà giòn, thơm mùi lá chanh, sả, vị mặn của bột muối đậm đà thơm phức, kích thích vị giác và làm hài lòng hầu hết các tín đồ ăn uống.
Món gà quay rất thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè hay chiêu đãi những vị khách đến nhà, giúp tăng cường tình cảm giữa hai bên.
11. Gỏi gà
Người Việt Nam không xa lạ với món gỏi gà. Món ăn giản dị, dân dã mà ai ăn rồi cũng phải nhớ một món ăn mang đậm hồn quê.
Salad gà được nấu đơn giản với sự kết hợp của thịt gà và một số loại rau thơm. Gỏi gà được chế biến đa dạng, dường như ở mỗi vùng, mỗi miền lại có cách chế biến riêng mang hương vị đặc trưng riêng.
Món gỏi gà trông bắt mắt, hương vị chua ngọt hòa quyện, thịt gà ăn kèm với các loại rau thơm tạo nên hương vị khó cưỡng. Hầu như ai ăn xong món gỏi gà cũng đều để lại những lời nhận xét có cánh về độ ngon của món ăn.
12. Cơm gà
Món cuối cùng trong 13 món ăn chế biến từ gà hôm nay là một món ăn rất gần gũi với chúng ta - cơm gà. Món ăn ngon bình dân này luôn trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Vừa no bụng vừa thơm ngon tròn vị.
Cơm gà nổi tiếng là cơm gà miền Trung. Cơm được nấu từ nước luộc gà nên có màu vàng đều, đẹp mắt và thơm. Thịt gà được tẩm gia vị đậm đà, vừa miệng tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn.
Cơm gà không chỉ là một món ăn, đây còn là một nét văn hóa đẹp trong ẩm thực Việt, không chỉ được người Việt yêu thích mà còn thu hút sự yêu thích của thực khách nước ngoài. Một món ăn mang đậm hồn Việt.
13. Lời kết
Trên đây là 13 Món ngon với gà mà Món Ăn Mỗi Ngày muốn mang đến cho các bạn. Hi vọng rằng với với những tham khảo mà website mang đến sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm niềm vui và tình iu đẹp nhớ.
Gợi ý thực đơn mâm cỗ mặn rằm tháng Giêng tươm tất ngon miệng, ăn không bị ngán Năm nay, ngày rằm tháng Giêng rơi vào Chủ nhật (tức 5/2 dương lịch), rất phù hợp để các gia đình sửa soạn chu toàn mâm cúng. Ngày rằm tháng Giêng hay còn gọi là Tết Nguyên tiêu, luôn có một vị trí quan trọng trong lòng người...
