Thời gian dự tính thực hiện pha nước chấm ốc:
- Chuẩn bị và sơ chế: 20p
- Chế biến: 15p
Nguyên liệu bên dưới pha nước chấm cho khoảng 4 người dùng.
Nguyên liệu và dụng cụ pha nước chấm ốc
2 thìa nước mắm ngon
1 thìa nước ấm
1 thìa nước cốt chanh
3 thìa đường
Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ
Quất (tắc) tươi, lá chanh
Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng,…
Video đang HOT
Cách pha nước mắm chua ngọt
Bước 1: Lấy một chiếc bát pha nước mắm với nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội.
Bước 2: Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.
Bước 3: Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.
Bước 4: Cuối cùng cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.
Lưu ý:
- Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.
- Nếu không ăn được cay bạn giảm lượng ớt lại nhé!
Cách pha các loại nước chấm thông dụng cho từng món
Cách pha nước chấm cho món bánh cuốn
- 300 ml nước sôi để nguội- 2 lạng rưỡi đường- 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất- ớt tươi băm nhỏ- ít giấm gạoNếu muốn nước chấm ngọt hơn theo vị của người miền Nam, bạn có thể không dùng giấm chua.
Thay vào đó bạn giảm lượng nước và tăng lượng đường trong công thức. Nếu bạn ăn mặn hơn, có thể thêm nửa muỗng canh nước mắm, tương đương khoảng 30 ml.
Pha nước chấm chả giò
- 200 ml nước sôi để nguội- 2,5 muỗng canh đường cát trắng- 3,5 muỗng canh nước mắm nguyên chất- 3 muỗng canh giấm- 3 trái ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ- 1 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ
Để đơn giản và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm 3 nước lọc 2 đường tỏi và ớt băm nhỏ.
Nước chấm này phải đặc và đậm mới đạt yêu cầu.
Pha nước chấm cho món bún thịt nướng
Cách 1: Dùng nước giấm trên cho thêm nước mắm và nước đun sôi để nguội. Sau khi nêm nếm vừa ăn cho thêm tỏi băm, ớt băm và ít tiêu xay.Cách 2: Bạn pha nước chấm theo công thức: 1 giấm 1 đường 1/2 mắm 2 nước (nước đun sôi để nguội) 1 đến 2 muỗng cà phê nước cốt chanh tỏi và ớt băm.Nếu ăn theo kiểu người Bắc, bạn có thể cho ít đu đủ vào. Bạn mua loại đu đủ xanh, cắt miếng vuông mỏng hoặc cắt sợi sóng theo dụng cụ cắt hoa quả. Sau đó, bóp sơ qua phần đu đủ này với muối và trụng sơ qua nước sôi xả lại trước khi ngâm giấm, vắt khô và thả chúng vào bát nước chấm.
Làm nước chấm đậu phộng cho món thịt bò satay
- 300 ml nước cốt dừa- 8 muỗng cà phê bơ lạc- Nửa củ hành tây băm nhỏ- 1 viên đường thốt nốt- Nửa muỗng cà phê ớt bột- 1 muỗng cà phê nước tương- một ít muốiĐem tất cả đun sôi trên ngọn lửa vừa. Tắt bếp, để nguội và sử dụng.
Hướng dẫn pha nước mắm tỏi ớt cho các món
- 3 muỗng canh nước- 3 muỗng canh đường- 2 muỗng canh nước mắm- tỏi và ớt băm nhỏ- 2 muỗng cà phê nước cốt chanhSau khi trộn chung các hỗn hợp trên lại, khuấy đều cho tỏi và ớt băm nhỏ vào.
Làm nước mắm chấm món bánh bột lọc
Giã nát ớt và cho nước mắm vào cùng ít nước chanh. Nếu bạn không muốn nước chấm quá gắt vị nước mắm, bạn có thể thêm nước hoặc đường tùy ý.
Pha nước mắm gừng chấm thịt vịt
- 4,5 muỗng canh nước mắm- 5 muỗng canh đường- 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn- 2 muỗng cà phê tỏi băm- 1 muỗng canh nước lọc- 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanhHòa tan lần lượt đường nước nước mắm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều.
Cách pha nước chấm bò bía
- 1 chén tương đen Hoisin- 1/2 chén tương ớt- 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏTrộn tương ớt và tương đen lại cho đều. Khi ăn rắc đậu phộng lên trên cùng.
Cách pha nước chấm ốc
- 2 muỗng canh nước mắm ngon- 1 muỗng canh nước sôi để nguội- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh- 2 muỗng canh đường- 1/2 chén gừng giã nhuyễn- ớt băm, tỏi bămBước 1: Cho 1 muỗng nước lọc vào chén,sau đó cho nước mắm, đường đã chuẩn bị vào nồi khuấy đều và bắt lên bếp đun sôi rồi để nguội.Bước 2: Gừng, tỏi, ớt, sả băm nhỏ để riêng từng loại. Lá chanh thái chỉ.Bước 3: Vắt nước chanh vào hỗn hợp nước mắm rồi thêm gừng, tỏi, ớt và sả vào khuấy đều. Cuối cùng cho lá chanh vào là xong.
Pha nước chấm tắc cho món cua, ghẹ
- 2 muỗng cà phê đường- 1 chén nhỏ muối tiêu- nước cốt 1 quả tắc- vỏ quất thái nhỏ cho luôn vào nước chấm.Vắt nước tắc vào muối tiêu, trộn đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.
Mắm tôm - chanh - ớt
- 1/2 chén mắm tôm- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh- 2 muỗng cà phê đường- ớt băm nhỏĐánh kỹ mắm tôm với đường và nước chanh cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho thêm ớt băm vào.
Mẹo pha các loại nước chấm ngon Nước chấm là linh hồn các món ăn và cũng như của nhiều loại bánh nhưng không phải chị em nào cũng biết cách pha sao cho ngon và hấp dẫn. Nước chấm nem rán, gỏi cuốn Nguyên liệu: - 1 thìa nước mắm ngon - 1 thìa...
