Tin mới từng phút từ rất nhiều nguồn.
Vé tàu
2022
Bắc Nam, Địa phương https://www.vetau247.com

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà

Ẩm thực 24/11/2022 - 16:57

Nếu đã nhàm chán với những món ăn truyền thống, bạn có thể đổi gió với những món ăn Trung Quốc đậm đà, ngon khó cưỡng này

Tôm chiên sốt chua ngọt

ADVERTISEMENT

Nguyên liệu:

270gr tôm

1 lòng trắng trứng

100gr bột khoai tây (hoặc bột đao, bột ngô)

140ml nước lọc

40ml dầu ăn

60ml sốt cà chua

30gr đường (khoảng hơn 1 thìa to) 10ml rượu trắng 100ml nước 10gr tương ớt

10gr bột ngô 20ml nước

Một ít gừng, tỏi, hành băm nhỏ

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 1 ADVERTISEMENT

Tôm chiên sốt chua ngọt

Cách làm:

Bước 1:

- Hòa bột khoai tây với nước lọc rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu có thời gian thì các bạn nên để hỗn hợp này qua đêm nhé!

Bước 2:

- Rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ và đầu rồi xẻ dọc lưng con tôm để lấy đường chỉ ra này.

Bước 3:

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chắt bỏ phần nước ở trên đi rồi trộn đều bột với lòng trắng trứng và dầu ăn. Đây chính là bí quyết giúp cho lớp vỏ ngoài của tôm vẫn giòn tan sau khi bỏ vào sốt đấy các bạn ạ.

Bước 4:

- Sau đó, cho tôm vào bột ở trên và trộn đều nghen.

Bước 5:

- Đun cho dầu sôi rùi thả tôm vào rán ở lửa to đến khi tôm chín vàng.

Bước 6:

- Trộn đều sốt cà chua, tương ớt, rượu trắng, nước, đường và một chút muối lại với nhau.

ADVERTISEMENT

Bước 7:

- Phi thơm gừng, tỏi rồi đổ hỗn hợp sốt ở trên vào đun trong khoảng 1′.

Bước 8:

- Sau đó, các bạn cho tôm vào đảo nhanh khoảng 2′ thì đổ nốt hỗn hợp bột ngô với nước vào đun thêm 1′ nữa thì cho hành vào và tắt bếp.

Thịt xá xíu Trung Quốc

Nguyên liệu:

Thịt lợn (nạc vai hoặc nạc mông tùy chọn) – 1 kg

Tỏi – 3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)

Dầu ănĐường mật – 3 thìa

Mật ong – 3 thìa

Xì dầu – 3 thìa

Dầu hào – 1 thìa

Rượu ngũ vị hương (Ngâm lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hương loại đã pha trộn và đóng gói sẵn.

Ngâm qua 1 giờ là dùng được) – 2 thìa

Nước hàngHạt tiêu, muối

Dầu vừng

Ngũ vị hương

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 2

Thịt xá xíu

ADVERTISEMENT

Cách làm thịt xá xíu:

Bắc một cái nồi nhỏ lên bếp cho vào nồi 3 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột màu điều, 15g đường, 2g tiêu xay, 10ml dầu mè, 30ml nước tương, 10ml dầu hào, 10ml mật ong, 10g bột ngũ vị hương vào trộn đều rồi bật bếp lên nấu sôi hỗn hợp này thành nước sốt ướp, khi các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau thì tắt bếp.

Video đang HOT

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch để ráo chúng ta nên cắt miếng thịt thành miếng lớn có độ dày khoảng 10cm để khi ướp các nguyên liệu ngấm đều và khi cắt miếng thuận tiện hơn. Cho thịt vào một cái tô lớn và cho 2/3 số nước sốt vừa nấu xong vào tô trộn đều và ướp ít nhất 6 giờ cho thịt ba chỉ thấm gia vị nước sốt, để tiết kiệm thời gian này chúng ta thường ướp qua đêm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp than hoặc bếp ga.

Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.

Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 – 40 phút / 1 kg thịt. Chú ý thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.

Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn thì thịt mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị hỏng.

Đậu hũ Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

1 bìa/ hộp đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng

200 g thịt heo xay hoặc thịt bò xay hay thịt gà xay

3 tép tỏi1 miếng gừng nhỏ

ADVERTISEMENT

1-2 quả ớt

3 nhánh hành lá

1 thìa canh dầu hào

1 thìa canh nước tương

1 thìa canh giấm gạo hoặc giấm táo

1 thìa cà phê đường

1 thìa canh dầu ăn

1 thìa canh dầu điều

1 thìa canh bột bắp

1 thìa cà phê bột ớt

1/2 thìa cà phê tiêu xay

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 3 ADVERTISEMENT

Đậu hũ Tứ Xuyên

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên đơn giản:

Bước 1 : Đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng bạn lấy ra khỏi hộp, tráng lại nước cho sạch, để ráo. Cắt đậu hũ miếng quân cờ to. Bạn cũng có thể chần sơ đậu nếu không tráng nước. Tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ, băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát hoặc băm nhỏ tùy ý.

Bước 2 : Tiến hành pha nước xốt đậu. Bạn cho vào chén 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê đường. Khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho tỏi và gừng vào phi thơm, kế đến cho ớt và 2/3 hành lá, xào thơm. Tiếp tục cho ớt khô và dầu điều, đảo đều. Đổ nước xốt đã pha vào đảo đều. Xốt sôi, bạn cho thịt xay vào đảo vài phút. Thêm vào 2/3 chén nước hoặc nước dùng. Nấu ít phút cho thịt chín tới thì cho đậu hũ non vào. Giảm lửa nấu ít phút cho gia vị thấm.

Bước 4 : Nước xốt cạn bớt, thịt chín mềm và đậu đã thấm, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho 1 thìa canh bột bắp vào chén, thêm 1-2 thìa canh nước khuấy cho bột hòa đều. Đổ 2/3 lượng bột bắp vào chảo đậu hũ. Nếu độ sánh chưa vừa ý bạn có thể cho hết phần bột bắp còn lại vào. Chảo đậu sôi trở lại, bạn tắt bếp. Trút đậu ra đĩa sâu lòng, rắc phần hành lá còn lại lên. Có thể thêm chút tiêu xay nếu thích. Dùng đậu xốt Tứ Xuyên với cơm trắng cực bắt vị.

ADVERTISEMENT

Gà Kung Pao

Nguyên liệu:

1,5 miếng ức gà đã lọc xương và da

3 thìa canh lạc rang

6-8 quả ớt đỏ khô, bổ làm đôi, bỏ hạt

3 thìa canh dầu ăn

5 lát gừng tươi, gọt vỏ

2 tép tỏi, thái lát

1 nhánh hành lá, cắt nhỏ

Gia vị ướp: 1 thìa canh bột ngô, 2 thìa café xì dầu, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa café dầu ăn

Nước sốt: 1,5 thìa canh xì dầu, 1 thìa café nước tương đen, 1 thìa café đường, thìa café giấm đen, 2 thìa canh nước, 1 thìa café bột ngô

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 4

Gà Kung Pao

Cách làm:

Bước 1:

Cắt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch bằng nước, để ráo nước rồi đem ướp với hỗn hợp gia vị ở trên.

Bước 2:

Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một chiếc bát nhỏ rồi đặt sang một bên.

ADVERTISEMENT

Bước 3:

Cho 1 thìa dầu ăn vào trong chảo cho nóng. Cho gà đã được ướp vào xào cho đến khi vừa chín khoảng 70%. Cho gà ra bát và để sang một bên.

Bước 4:

Cho 2 thà dầu ăn còn lại vào chảo cho nóng. Thêm gừng và tỏi vào đảo sơ qua rồi cho ớt khô vào chế biến. Xào ớt khô cho tới khi thấy thơm và có vị cay thì cho thịt gà vào xào cùng. Đảo nhanh rồi tiếp tục thêm lạc rang, nước sốt. Đảo đều liên tục hỗn hợp trong chảo cho tới khi gà thấm đều nước sốt.

Bước 5:

Thêm hành lá vào đảo đều rồi bắc ra dùng với cơm nóng.

Chúc bạn thành công!

2 cách nấu món đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon, đậm đà hương vị Trung Hoa

1. Đậu hũ Tứ Xuyên

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 5 ADVERTISEMENT

Nguyên liệu làm Đậu hũ Tứ Xuyên

Thịt heo xay 150 gr

Đậu hũ non 200 gr

Hành lá 3 nhánh

Gừng 1 nhánh

Tỏi 3 tép

Sa tế 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Ớt bột 2 muỗng canh

ADVERTISEMENT

Hình nguyên liệu

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 6

Cách chế biến Đậu hũ Tứ Xuyên

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua thịt đã được xay sẵn ở các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Nếu mua thịt nguyên miếng thì bạn cần rửa sơ với nước muối, để cho thịt ráo nước rồi mới tiến hành băm thịt.

Đem đậu hũ rửa sơ với nước sạch, dùng giấy ăn để lau khô nước bên ngoài đậu hũ. Sau đó thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn dài khoảng 1.5 lóng tay.

Hành lá bỏ phần đầu rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng và tỏi bạn bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 7 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 8

2

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho lần lượt tỏi băm, gừng vào phi thơm, sau đó bạn cho ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè vào đảo đều.

ADVERTISEMENT

Khi tất cả đã thơm, bạn cho thịt băm, 1 muỗng canh nước tương vào và đảo đều cho đến khi thịt bắt đầu săn lại.

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 9 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 10

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 11 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 12

3

Xào đậu hũ

Xào khoảng 3 - 5 phút cho thịt chín dần thì bạn thêm 200ml nước lọc đợi sôi và cho đậu hũ vào và dùng muỗng đảo thật nhẹ tay và nấu lửa nhỏ trong 10 phút.

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 13 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 14

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 15 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 16

4

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc óng ánh và sắc đỏ đặc trưng của ớt. Đậu hũ mềm thơm, thịt băm bổ dưỡng cùng với vị cay nồng đặc trưng sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.

ADVERTISEMENT

Món đậu hũ này bạn ăn ngay khi còn nóng và có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc ăn riêng đều rất ngon.

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 17 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 18

2. Đậu hũ Tứ Xuyên (công thức chia sẻ từ người dùng)

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 19 ADVERTISEMENT

Nguyên liệu làm Đậu hũ Tứ Xuyên (công thức chia sẻ từ người dùng)

ADVERTISEMENT

Đậu hũ non 250 gr

Thịt heo bằm 200 gr

Nấm hương 4 củ (cắt hạt lựu)

Ớt khô xay 3 muỗng cafe

Bột tỏi 1 muỗng cafe

Bột nhục đậu khấu 1 muỗng cafe

Hành lá 3 nhánh

Nước ấm 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Tỏi băm 4 tép

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường/muối)

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, muỗng, tô, đĩa.

Hình nguyên liệu

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 20

Cách chế biến Đậu hũ Tứ Xuyên (công thức chia sẻ từ người dùng)

1

Làm sốt Tứ Xuyên

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên, mở lửa vừa phải rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến lúc dầu nóng thì cho phần tỏi đã được băm vào để phi cho thơm.

Tiếp đó, bạn cho thịt heo băm vào chảo và đảo đều, đồng thời dùng muỗng ép cho thịt tơi và rời ra từng miếng vụn nhỏ.

ADVERTISEMENT

Bước tiếp theo, cho lần lượt các gia vị bao gồm: 3 muỗng cà phê ớt khô xay 1 muỗng cà phê nhục đậu khấu 1 muỗng cà phê bột tỏi 2 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê đường muỗng cà phê muối 2 muỗng canh nước ấm.

Sau đó, bạn đảo đều tay cho đến khi những nguyên liệu tan hẳn vào nhau tạo thành một hỗn hợp sền sệt là hoàn thành. Cuối cùng bạn cho nấm hương đã được cắt hình hạt lựu vào chảo và đảo đều là hoàn thành.

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 21 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 22

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 23 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 24

2

Rim đậu hũ

Để đậu hũ được giữ nguyên miếng đẹp mắt thì bạn cần nhẹ nhàng cho từng miếng đậu hũ non vào chảo sốt Tứ Xuyên rồi đảo nhẹ tay để đậu hũ được thấm sốt.

ADVERTISEMENT

Sau đó, bạn chỉnh nhỏ lửa và đợi thêm chừng 5 phút.

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 25 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 26

3

Thành phẩm

Vậy là quá trình chế biến đã hoàn tất, lúc này bạn chỉ cần cho đậu hũ ra đĩa rồi tưới phần sốt lên trên, rải một chút hành lá đã chúng ta đã có ngay món Đậu hũ Tứ Xuyên vô cùng bắt mắt, hấp dẫn và chuẩn vị rồi đấy.

Từng miếng đậu hũ mềm mại béo bùi với nước sốt sền sệt đậm đà hương vị đặc trưng, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng.

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 27 ADVERTISEMENT

Những món ăn Trung Hoa ngon nóng hổi, dễ làm để đổi bữa cho cả nhà - ảnh 28

Cách chọn mua thịt heo xay tươi ngon

Chọn thịt có màu hồng tươi, màu sắc sáng, lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm.Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm khi rút tay lại, khô ráo, không chảy dịch nhớt.Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn ngoài chợ về rồi chế biến nhưng sẽ khó kiểm tra được chất lượng thịt. Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.

ADVERTISEMENT

Đôi nét về món đậu hũ Tứ Xuyên
Đậu hũ Tứ Xuyên có tên gốc là đậu hũ Ma Bà (Mapo Tofu), một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Theo sách "Phù dung thoại cựu lục" thì món ăn này do Trần Lưu Thị, hay Trần Ma Bà chủ quán cơm "Trần Hưng Thịnh phạn phô" tại Thành Đô sáng chế vào năm 1874 (thời Đồng Trị - nhà Thanh).Thành phần chính của món này là đậu phụ non, thịt bằm và nhiều gia vị cay nồng khác.

Đậu hũ ma bà có thể ăn kèm với cơm hoặc bạn cũng có thể ăn không.Mẹo thực hiện thành công
Trong quá trình xào đậu hũ, bạn nên để lửa nhỏ hoặc vừa và có thể lắc nhẹ chảo để đậu hũ và thịt thấm đều các gia vị nhé.Bạn có thể bỏ nguyên liệu thịt băm và dùng món đậu hũ này cho những ngày rằm hoặc những ngày ăn chay nhé.Bạn có thể tham khảo thêm cách làm đậu hũ Tứ Xuyên nha!

4 cách chế biến đậu hũ đơn giản mà cực đưa cơm Nếu bạn đang lăn tăn vì không biết nên chế biến đậu hũ thành những món ăn lạ miệng để "đổi gió" cho gia đình thì hãy học ngay 4 món ăn ngon, dễ làm từ đậu hũ này ngay nhé! Cách làm đậu hũ nhồi thịt Nguyên...

Chia sẻ