Tin mới từng phút từ rất nhiều nguồn.
Vé tàu
2022
Bắc Nam, Địa phương https://www.vetau247.com

Óc heo chiên giòn ngon

Ẩm thực 24/09/2022 - 01:52

Óc heo chiên giòn có lớp vỏ bên ngoài thì giòn giòn thơm thơm, còn nhân bên trong có vị béo đặc trưng của óc heo. Món ăn này không những ngon mà còn bổ dưỡng nữa nhé!

Óc heo chiên giòn ngon - ảnh 1 ADVERTISEMENT

Thành phần: (2 người ăn)

- 3 bộ óc heo

- 100 g bột chiên giòn

- 1 ít tiêu vừa đủ muối

- 1 ít đường vừa đủ nước mắm

- 1/2 muỗng cà phê hành tím

- 1/2 muỗng tỏi

- 1 ít ớt băm

- 1 búp xà lách

- 1 quả cà chua

- 1 ít ớt sừng

Hướng dẫn:

Bước 1: Óc heo: rửa nhẹ tay, gỡ từ từ cho hết các màng có gân máu trong ngoài bộ óc, rửa lại, cho vào rổ nhỏ để ráo, ướp với chút tiêu muối hành tím băm 1/2 tỏi băm, để 30 phút cho thấm. Đem hấp chín, để nguội, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Bột giòn hoà với chút nước cho mịn và hơi sền sệt.

Bước 3: Ớt sừng: rửa sạch, tỉa hoa, ngâm nước cho nở.

Cà chua: rửa sạch, xắt lát dây độ 7 ly rồi cắt đôi thành hình bán nguyệt.

Xà lách: tách rời từng lá, rửa sạch, để ráo.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp với dầu ăn đủ ngập miếng óc khi chiên, đun nóng. Nhúng từng miếng óc vào bột giòn sao cho áo đều 1 lớp mỏng bột rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra đê ráo dầu.

ADVERTISEMENT

Bước 5: Nước chấm: hòa tan nước cốt 1 trái chanh 3 muỗng xúp đường 1 muỗng xúp nước đun sôi để nguội 3 muỗng xúp nước mắm, rồi trộn tỏi băm ớt băm vào.

Video đang HOT

Bước 6: Sắp xà lách ra đĩa, trên mặt bày óc chiên giòn, xung quanh bày ớt tỉa hoa và cà chua xắt lát. Dọn ăn với cơm và chấm với nước chấm.

3 cách nấu canh chua sườn ngon, ai ăn cũng tấm tắc khen

1. Cách nấu canh chua sườn với dứa với cà chua

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sườn non: 500g

Cà chua: 2 quả

Dứa chín: 1/2 quả

Ớt sừng: 1 trái

Tỏi: 2 tép

Ngò gai: 6-7 cọng

Hành tím: 1 củ

Gia vị cần có: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

1.2. Cách nấu canh chua sườn với dừa và chua

1.2.1. Sơ chế sườn

Sườn sau khi mua về rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.Chần qua nước sôi trong 3-4 phút.Vớt sườn ra ngoài rổ để cho ráo nước. Ướp gia vị như mắm, hạt nêm, bột ngọt để sườn ngấm gia vị cho món canh chua sườn đậm đà và ngon hơn.

Óc heo chiên giòn ngon - ảnh 2

ADVERTISEMENT

Sau khi làm sạch, chăt khúc vừa ăn, bạn đem chần sườn sơ qua với nước sôi - Ảnh: Internet

1.2.2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Dứa gọt vọt, bỏ mắt, cắt lát mỏng xéo vừa ăn. Bạn nên mua loại gọt sẵn vỏ ở ngoài chợ hoặc trong siêu thị để tiết kiệm thời gian.Cà chua rửa sạch, cắt dọc làm 6 miếng/ quả.Ớt sừng rửa sạch, thái miếng.Hành tím sau khi lột vỏ, bạn thái hoặc băm nhỏ.Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.Ngò gai bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt lấy phần gốc và lá để riêng. Phần lá cắt sợi to.

1.2.3. Tiến hành nấu canh

Bắc nồi lên bếp và cho thêm một ít dầu ăn. Đun nóng dầu ở lửa vừa, cho tỏi gốc ngò hành tím đã băm vào phi. Khi hành, tỏi vừa vàng tới, bạn cho phần sườn non vào xào sơ qua. Cho vào nồi khoảng 1,5l nước lọc. Tiếp tục đun sôi. Trong quá trình nấu canh, bạn chú ý vớt bọt nhé.Khi thấy sườn đã chín mềm, bạn cho thêm cà chua và dứa đã chuẩn bị vào nồi.Nấu sôi thêm 5 phút thì tắt bếp.Múc canh ra bát, trang trí thêm rau nêm.

Óc heo chiên giòn ngon - ảnh 3
Múc canh ra bát, trang trí thêm rau nêm - Ảnh: Internet

2. Cách nấu canh chua sườn với bạc hà

Trong Nam, người ta quen gọi là bạc hà. Ngoài Bắc, bạc hà chính là dọc mùng. Bạc hà không chỉ thanh mát mà còn chứa hàm lượng chất xơ dồi dào. Ăn bạc hà đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa cholesterol cao trong máu.

ADVERTISEMENT

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sườn heo: 500g

Cà chua: 2 quả

Bạc hà (dọc mùng): 4-5 nhánh ngắn

Me: vắt nhỏ 50g

Hành tím khô: 2 củ

Hành lá: 2 nhánh

Rau nêm: ngò gai, ngò ôm

Gia vị cần có: muối, mắm, đường, hạt nêm

2.2. Các bước nấu canh chua sườn với bạc hà

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Sườn non rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn

Đem chần qua nước sôi khoảng 2 phút hoặc ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút.

Cà chua rửa sạch, cắt làm 6 miếng/ quả.Ngò ôm, ngò gai rửa sạch, cắt khúc.Hành tím khô lột vỏ, băm nhỏ.Bạc hà tước vỏ, thái thành lát mỏng vừa .

Lưu ý khi sơ chế bạc hà để không bị ngứa

Chuẩn bị 1 nồi nước và cho thêm một chút muối. Đun cho nóng.Cho bạc hà (sau khi tước vỏ và cắt miếng) vào nồi nước muối trên để chần sơ qua.Bạn nhanh chóng vớt bạc hà ra ngoài rổ.Rửa lại bằng nước sạch.Vì bạc hà đã chần qua nước sôi sẽ rất nhanh mềm nên hãy cho bạc hà vào nồi canh chua ở bước sau cùng trước khi tắt bếp.

Óc heo chiên giòn ngon - ảnh 4 ADVERTISEMENT
Bạc hà tước vỏ, cắt miếng vừa ăn đem luộc sơ qua với nước sôi để ăn không bị ngứa - Ảnh: Internet

2.2.2. Tiến hành nấu canh chua sườn non với bạc hà

Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn. Cho tỏi, hành đã chuẩn bị vào nồi để phi thơm.Khi hành, tỏi vừa vàng tới, bạn cho phần sườn non vào xào sơ qua. Tiếp đến, cho thêm khoảng 1-1,5l nước (tùy theo nhu cầu). Tiếp tục đun trong khoảng 10 phút thì cho cà chua vào. Nếu vị chưa ưng, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.Trong thời gian chờ, bạn cho vắt me ra tô.

ADVERTISEMENT

Cho thêm một ít nước sôi để dầm lấy nước cốt me. Sau đó cho phần nước cốt me này vào nồi. Tiếp tục đun thêm 5-10 phút. Trong quá trình đun, bạn chú ý vớt phần bọt nổi lên trên cùng.Trước khi tắt bếp, hãy cho bạc hà vào nồi. Để nồi canh chua sôi bùng lên thì tắt bếp. Cho rau nêm vào nồi rồi tắt bếp.

Óc heo chiên giòn ngon - ảnh 5
Bạn có thể nêm canh với hành lá thay vì ngò gai hay ngò ôm - Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh chua sườn với cải chua

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sườn non: 500g

Cải chua: 500g

Cà chua: 2 quả

Ớt sừng: 1 quả

Hành tím: 3-4 tép

Dầu ăn: 2 thìa cà phê

Gia vị cần có: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt....3.2. Các bước nấu canh chua với sườn

3.2.1. Sơ chế sườn

Sườn đem rửa sơ qua với nước lạnh.Cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi khoảng 3 phút hoặc ngâm với nước ấm trong 5 phút.Vớt ra để ráo nước.Ướp thêm một ít gia vị như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.

3.2.2. Xào cải chua với cà chua

ADVERTISEMENT

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn Cà chua rửa sạch, cắt thành 4-6 miếng/ quả. Chia làm 2 phần.Cải chua rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Vắt cho ráo nước.

Óc heo chiên giòn ngon - ảnh 6
Cải chua nên vắt cho ráo nước - Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa cà phê dầu ăn. Làm nóng dầu, sau đó cho hành đã chuẩn bị vào phi thơm.Tiếp đến cho

1 phần cà chua vào xào cùng đến khi thấy cà chua nhừ thì tiếp tục cho phần cải chua vào xào cùng.Nêm nếm gia vị và đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Bạn nhớ đảo đều để cà chua và cải chua được ngấm đều gia vị nhé

.3.2.3. Nấu canh

Bắc nồi lên bếp và cho thêm khoảng 1,5l nước lọc. Đun đến có dấu hiệu sôi nhẹ thì cho sườn vào ninh khoảng 25 phút.Tiếp đến, bạn cho phần cải chua và cà chua đã xào vào nồi. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thái vài lát ớt cho vào nhé.Đun thêm 5 phút thì cho phần cà chua còn lại vào nồi. Bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun thêm 5 phút.Nêm ngò gai hoặc ngò ôm vào canh trước khi tắt bếp.

Canh chua sườn bất kể nấu cùng bạc hà, dứa hay cải chua vẫn hứa hẹn sẽ là món ăn "hao cơm" bởi vị chua ngọt đậm đà, thịt sườn ngọt mềm. Hãy lưu lại để luân phiên thay đổi với canh chua cá , cho thực đơn trong tuần thật phong phú và đa dạng bạn nhé!

Óc heo chiên giòn ngon Óc heo chiên giòn có lớp vỏ bên ngoài thì giòn giòn thơm thơm, còn nhân bên trong có vị béo đặc trưng của óc heo. Món ăn này không những ngon mà còn bổ dưỡng nữa nhé! Thành phần: (2 người ăn) - 3 bộ óc heo...

Chia sẻ