Nguyên liệu:
300g thịt cá phi lê (cá tra, cá basa hoặc cá rô phi)
3-4 quả chanh leo
1 quả chanh
2 quả ớt
Một mẩu gừng thái sợi
2 tép tỏi băm nhỏ
Một ít rau mùi
1 củ sả
1 thìa canh muối,
10g đường, một ít bột tiêu,
800ml nước luộc tôm hoặc xương
Rau các loại (nấm, thân cây riếp ngồng hoặc su su, bí ngòi)
Video đang HOT
80g cà chua xay nhuyễn
Cá tra, cá basa là loại cá da trơn phổ biến ở nước ta và có giá thành khá rẻ. Tuy nhiên, dinh dưỡng mà loại cá này mang đến lại khá bất ngời. Trong cá tra chứa nhiều omega-3, 6, 9, DHA, viatmin E… có lợi cho tim mạch, giúp phát triển não bộ, làm sáng mắt và giúp ngăn ngừa lão hóa. Chất đạm có trong cá thường dễ tiêu hóa, hấp thụ hơn thịt các loại động vật.
Chanh leo hay còn gọi là chanh dây được dùng nhiều để pha nước giải khát và chế biến các món ăn món bánh. Chanh leo không chỉ thơm mát mà còn rất bổ dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Chanh leo chứa nhiều vitamin A và C cùng nhiều khoáng chất khác như sắt, kali tốt cho sức khỏe. Trong chanh leo có chứa các hợp chất phytochemica, axít phenolic và flavonoid giúp chống lại các tế bào ung thư, ngăn ngừa bệnh tim mạch và chống nhiễm trùng. Trong chanh leo cũng chứa nhiều hợp chất giúp hạ nhiệt, an thần rất tốt.
Cách làm:
Thịt cá thái lát, cho cá vào bát rồi thêm chút rượu nấu ăn, muối, hành lá, gừng thái sợi và chút tinh bột vào trộn đều.
Sả thái lát, thân cây diếp ngồng thái miếng vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ chân, ớt thái lát, rau mùi thái nhỏ.
- Advertisement -
Bổ đôi chanh leo, rồi dùng thìa múc lấy phần thịt quả cho vào bát.
ADVERTISEMENT
Đổ 15ml dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho gừng tỏi băm nhỏ cùng ớt, sả vào xào thơm tiếp đó cho cà chua xay, chanh leo và nước luộc tôm vào.
Khi nước sôi thì thêm muối, đường, chút bột tiêu cho vừa ăn rồi thêm nấm, rau quả nấu sôi trở lại thì cho cá vào nấu chín. Cuối cùng thêm vài lát chanh và vắt một ít nước cốt chanh vào. Cho rau mùi thái nhỏ lên trên là xong.
Thành phẩm:
Nếu như chanh leo là loại trái cây quen thuộc để pha chế các thức uống và để làm bánh thì bạn đã bao giờ nghĩ dùng chanh leo để chế biến một món canh chua chứa? Đặc biệt là món canh cá, cách kết hợp mới lạ này sẽ làm cho món canh cá của bạn vừa thơm lại ngọt hơn đấy.
- Advertisement -
Chúc bạn ngon miệng!
Nguồn: Afamily
Lạ miệng với món da heo chiên giòn xóc tỏi ớt bằng nồi chiên không dầu
Để tìm món ăn vặt cho các thành viên trong gia đình ngày mưa gió, rét mướt, bạn có thể nghĩ đến "món lạ": da heo chiên giòn xóc tỏi. Vị béo ngậy của da heo, vị cay của ớt, thơm nồng của tỏi và tiếng ròn tan rôm rốp sẽ quyến rũ bất cứ ai thử món ăn này.
Tuy nhiên, nếu chiên da heo bằng dầu không chỉ bắn tung tóe mà còn khiến món ăn có nhiều dầu mỡ, không có lợi cho sức khỏe.
Bạn có thể giải quyết vấn đề khó chịu này bằng cách sử dụng nồi chiên không dầu khi chế biến món da heo chiên giòn xóc tỏi.
Nồi chiên không dầu giúp món da heo chiên giòn không bị ngấm mỡ
Nguyên liệu:
- Da heo: 500 gr
- Ớt cay: 3 quả ( tuỳ khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ to
- Gia vị gồm có: tiêu, muối, mì chính, ớt bột... (cho vừa khẩu vị gia đình)
Hương vị của món da heo chiên giòn xóc tỏi rất hấp dẫn
Cách làm:
- Da heo lạng bỏ hết mỡ, bóp chanh muối rồi cạo rửa thật sạch.
- Đun sôi nước thả da heo vào luộc chín tới vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn.
- Ướp da heo đã thái với chút muối, mì chính, ớt bột, tiêu để ngấm khoảng 30 phút xong đem phơi nắng cho thật khô hoặc cho vào sấy khô.
- Khi da heo đã khô cong cho vào nồi chiên không dầu để 200 độ 10 phút .
Món da heo chiên giòn xóc tỏi ngon "bá cháy"
- Tỏi ớt băm nhỏ phi thơm vàng thì cho da heo đã chiên vào đảo lại khoảng 1 phút là được, vớt ra giấy cho thấm hết dầu mỡ, để nguội cho hũ thủy tinh dùng dần.
Chúc các bạn thành công với món da heo chiên giòn xóc tỏi.
* Món ăn và ảnh do bếp Thanh Giang thực hiện.
Thực đơn 3 món đơn giản, nhưng để đãi khách thì ai cũng phải tấm tắc khen Thực đơn này rất thanh đạm, không quá nhiều dầu mỡ, lại cân bằng dinh dưỡng rất tốt.Háy cùng vào bếp làm ngay món này nhé, Dưa chuột trộn đậu phộng Đậu phộng cho vào luộc trong 8 phút, vớt ra để nguội. Cắt dưa chuột thành từng...
