Tin mới từng phút từ rất nhiều nguồn.
Lazada siêu sales

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc

Ẩm thực 11/06/2021 - 22:09

Topping trong ẩm thực là từ dùng để chỉ những loại thức ăn được đặt phía trên một loại thức ăn khác. Với những ai đam mê trà sữa, hẳn không xa lạ với thuật ngữ này.

Để tìm hiểu rõ hơn về topping cũng như cách thực hiện một số loại topping quen thuộc, hãy tham khảo bài viết dưới đây để bỏ túi một vài mẹo hay nhé!

Topping không chỉ là một thạch kèm theo thức uống này mà còn “linh hồn” góp phần tăng thêm hương vị thơm ngon hoàn hảo, đúng điệu của ly trà sữa .

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 1

2. Cách làm một vài loại topping trà sữa quen thuộc

Trân châu trắng

Nguyên liệu

Đường trắng 250 gr

Bột rau câu dẻo 20 gr

Bột rau câu giòn (rau câu con cá) 3 gr

Nước 1 lít

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 2

Bước 1 : Đun nước nóng, cho sôi lửa nhỏ rồi cho bột rau câu giòn vào khuấy tan đều. Trộn phần rau câu dẻo với đường cát, rồi tiếp tục cho vào nước khuấy đều cho tan hết đường, đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.

Bước 2 : Chuẩn bị một tô nước đá và một ít dầu ăn. Cho dầu ăn vào trong tô nước đá (không cho đá viên vào khi đã cho dầu ăn, có thể làm cho dầu đông và vón cục).

Bước 3 : Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào bình có đầu nhỏ hay ống hút để có thể nhỏ giọt tạo hình. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, sau khi tiếp xúc với đá lạnh, các hạt sẽ đông lại ở dạng hình tròn.

Bước 4 : Vớt hạt ra tô và sửa sạch với nước lạnh là bạn đã chuẩn bị xong phần topping trân châu trắng yêu thích cho món trà sữa của mình rồi đấy.

Thạch viên phô mai tươi

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 3

Nguyên liệu

Phô mai con bò cười 1 hộp

Đường trắng 50 gr

Bột năng 50 gr

Bước 1 : Cắt nhỏ miếng phô mai thành 4 phần hình vuông bằng nhau. Rồi cho phô mai cắt xong này lăn qua lớp đường. Dùng 3 đầu ngón tay để vo nhẹ miếng thành hình tròn.

Bước 2 : Nhanh chóng lăn viên phô mai qua lớp bột năng đã chuẩn bị. Để yên 3-5 phút cho đường và bột thấm đều vào viên phô mai.

Bước 3 : Chuẩn bị nước luộc phô mai, bật lửa to cho đến khi nước sôi thì hạ lửa xuống. Khi nước đang sôi nhẹ thì thả viên phô mai vào, đảo nhẹ để các viên phô mai không dính nhau và dính đáy nồi.

Bước 4 : Pha 1 muỗng canh đường trắng khuấy tan với 70ml nước lọc trong tô. Vớt viên phô mai đã chín vào tô nước đường, để nguội.

Thạch củ năng 3 màu

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 4

Nguyên liệu chính

Củ năng 500 gr

Đường trắng 18 muỗng canh

Bột năng 300 gr

Nguyên liệu tạo màu

Lá dứa 1 bóLá cẩm 1 bóNước 1 lít

Bước 1: Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Lá cẩm, lá dứa rửa sạch, cho từng loại lá vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với khoảng 200ml nước lọc để vắt lấy nước cốt, dùng làm màu để ngâm củ năng, tạo màu. Cần chuẩn bị 3 tô đựng khác nhau để dùng tạo ra 3 màu thạch.

Bước 2: Sau khi củ năng đã thấm màu thì vớt ra ngoài để ráo hoặc thấm cho khô bớt nước để lúc làm bột áo phủ lên không bị vón cục lại hoặc nhão nước rất khó thực hiện. Ray bột vào từng tô chưa mỗi màu củ năng để tạo lớp bột áo cho thạch (thực hiện ray 3 lần/tô).

Bước 3: Nấu từng màu thạch củ năng theo từng nước ngâm đã chuẩn bị. Sau khi lớp áo ngoài trong suốt và chín đều, vớt thạch ra thau nước lạnh để nguội. Như vậy, bạn đã có thể dùng loại topping này với trà sữa rồi đấy.

Trân châu truyền thống

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 5

Nguyên liệu

Bột gạo 100 gr

Bột năng 200 gr

Bột cacao 3 muỗng cà phê

Đường bột 1 muỗng canh

Mật ong 15 ml

Bước 1 : Trộn đều 100g bột gạo, 200g bột năng, 3 muỗng cà phê bột ca cao và 1 muỗng canh đường bột lại với nhau trong 1 tô lớn. Chế từ từ 200ml nước sôi vào tô bột, dùng đũa trộn bột đến khi kết dính vào với nhau rồi dùng tay nhào bột đến khi mịn.

Bước 2 : Áo 1 lớp bột mỏng lên dĩa hoặc khay đựng. Dùng tay vo từng viên bột nhỏ tròn. Nên vo viên nhỏ, khi nấu kích thước sẽ nở to hơn.

Bước 3 : Đun sôi nồi nước, thả chân trâu vào luộc. Chuẩn bị sẵn 1 tô nước lạnh. Khi thấy trân châu nổi lên trên mặt nước là được thì dùng vá vớt ra trân châu cho vào tô nước, giúp chân trâu ko bị bệt dính lại với nhau.

Bước 4 : Sau khi trân châu bớt nóng thì vớt ra cho vào 1 tô khác, thêm mật ong vào ngâm khoảng 10 phút là được. Sau khi vớt ra để ráo có thể dùng chung với trà sữa được rồi!

Trân châu hoa đậu biếc

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 6

Nguyên liệu

5 gr hoa đậu biếc100 ml nước sôi

800 ml nước

3 gr bột rau câu giòn

10 gr bột rau câu dẻo

150 gr đường

100 ml dầu ăn

10 viên đá lạnh

1 bát nước đá lạnh

1 miếng chanh

Bước 1 : Cho hoa đậu biếc vào bát và thêm nước sôi vào cùng, ngâm 5 phút cho hoa ra màu rồi lọc lấy nước hoa đậu biếc, phần bã hoa bỏ đi.

Bước 2 : Cho đường vào bát và thêm bột rau câu giòn, dẻo vào cùng rồi trộn đều nguyên liệu.

Bước 3 : Cho 800 ml nước vào nồi cùng với phần đường rau câu vừa trộn vào nồi, khuấy đều cho đường và rau câu tan hết. Bật bếp nấu cho hỗn hợp rau câu sôi lên, trong quá trình nấu khuấy đều hỗn hợp nước rau câu.

Bước 4 : Cho nước hoa đậu biếc vào nồi rau câu, khuấy đều và nấu cho rau câu sôi lên là được, để nguội bớt tầm 10p.

Bước 5 : Chuẩn bị bát nước đá để làm trân châu, bạn cho nước đá lạnh vào một chiếc tô sau đó thêm đá viên rồi rót dầu ăn vào cùng, phần dầu ăn sẽ nổi lên trên mặt tô.

Bước 6 : Múc rau câu cho vào chai nhựa sau đó đậy nắp kín và bạn chỉ việc giỏ từng giọt vào chiếc tô nước đá, từng viên trân châu sẽ tạo thành hình tròn đọng trên mặt nước và dần chìm xuống. Múc trân châu ra tô và hoàn thành.

2 cách làm trà sữa gạo rang thơm ngon đơn giản tại nhà

Trà sữa là thức uống đã trở nên quen thuộc với mọi bạn trẻ, thậm chí là cả trẻ em và người lớn bởi hương vị thanh ngọt, thơm ngon mát lạnh. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ cùng bạn thực hiện 2 cách làm trà sữa gạo rang thơm mát giải nhiệt ngày hè nhé!

1. Trà sữa gạo rang thạch matcha

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 7

Nguyên liệu làm Trà sữa gạo rang thạch matcha

Bột rau câu giòn 1/3 muỗng cà phê

Bột râu câu dẻo 1 muỗng cà phê

Đường cát 50 gr

Bột matcha 1 muỗng cà phê

Trà gạo rang matcha 5 gói (17gr/ gói)

Hình nguyên liệu

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 8

Cách chế biến Trà sữa gạo rang thạch matcha

1

Chuẩn bị rau câu

Cho 1 gói trà matcha gạo rang và 1 muỗng cà phê bột matcha vào chén hoà tan cùng 20ml nước.

Cho vào chén 1/3 muỗng cà phê bột rau câu giòn, 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo và 50gr đường cát, trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau.

Đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi 500ml nước lạnh, đồng thời liên tục khuấy đều cho đường tan hết. Để hỗn hợp nghỉ trong 10 phút cho rau câu nở.

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 9

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 10

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 11

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 12

2

Nấu thạch trà sữa matcha

Sau 10 phút, bột râu câu đã được ngâm nở, bạn bật bếp và khuấy đều liên tục khoảng 2 phút cho hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp ngừng sủi bong bóng thì cho hỗn hợp trà matcha vào khuấy đều cho 2 hỗn hợp hoà quyện vào nhau.

Đổ hỗn hợp vào khuôn rau câu và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại.

Mách nhỏ: Để giữ màu xanh và hương thơm của trà xanh được đậm vị, bạn nên cho bột trà vào sau cùng.

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 13

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 14

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 15

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 16

3

Hoàn thành

Pha 4 gói trà gạo rang matcha (68gr) vào 160ml nước lạnh, khuấy đều nhanh tay cho bột tan hết và không bị vón cục. Thạch rau câu sau khi đã ướp lạnh và đông lại thì bạn lấy ra cắt thành viên vừa ăn.

Bạn lấy ly cho vào một ít đá viên, thêm 1 lớp thạch rau câu đã được cắt nhỏ vào và 1 vài viên đá nữa ướp lên trên cùng. Đổ hỗn hợp trà sữa vào và thêm vài viên thạch lên trên cho đẹp mắt nữa là một ly trà sữa gạo rang matcha đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức rồi!

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 17

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 18

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 19

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 20

4

Thành phẩm

Trà sữa gạo rang matcha mát lạnh với màu sắc bắt mắt có vị ngọt thanh, thơm mùi trà xanh và thoảng mùi gạo rang nhẹ nhàng, dễ chịu. Vị trà sữa béo béo dùng cùng thạch trà xanh thơm giòn, thanh mát quả là sự lựa chọn không thể bỏ qua trong nữa ngày hè oi bức phải không nào.

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 21

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 22

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 23

2. Trà sữa gạo rang trân châu

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 24

Nguyên liệu làm Trà sữa gạo rang trân châu

Trà kiều mạch 3 gói

Trân châu khô 50 gr

Nước đường 30 ml

Bột sữa Hightea 20 gr

Bạn có thể dễ dàng mua các nguyên liệu làm trà sữa như trà kiều mạch, bột sữa Hightea, trân châu khô tại các của hàng chuyên về nguyên liệu pha chế hoặc đặt trên các trang thương mại điện tử.

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 25

Dụng cụ thực hiện

Ly, muỗng, bình trà, bình lắc (shaker), ly đong nguyên liệu (jigger),...

Cách chế biến Trà sữa gạo rang trân châu

1

Hãm trà

Tráng bình pha trà bằng nước sôi, sau đó bạn đổ nước đó đi. Cho vào bình 3 túi trà kiều mạch và 1 lít nước, ủ trà trong 10 phút. Sau 10 phút, lấy túi trà ra và được phần nước trà thơm trong.

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 26

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 27

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 28

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 29

2

Nấu trân châu

Bạn bắc nồi lên bếp đun sôi 250ml nước, khi nước sôi lớn thì bạn cho 50gr trân châu vào luộc khoảng 10 - 15 phút. Trong quá trình luộc bạn liên tục trộn đều để trân châu không bị dính khét vào đáy nồi.

Sau khoảng 15 phút luộc, thấy trân châu đã nở đều và nổi lên mặt nước thì tắt bếp, đậy nắp ủ trân châu trong nồi nước nóng khoảng 30 phút cho trân châu được chín đều.

Sau 30 phút ủ, bạn mở nắp thấy trân châu đã chín mềm và lắng xuống thì đổ trân châu qua rây để lọc bỏ phần nước, chỉ giữ lại trân châu sau đó cho trân châu ngâm trong tô nước đá ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm trân châu vào nước đường, mật ong hoặc nước đường đen để trân châu ngọt thơm hơn nhé.

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 30

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 31

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 32

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 33

3

Hoàn thành

Bạn pha vào bình lắc 150ml trà gạo cùng 30ml nước đường, khuấy đều cùng 20gr bột sữa Hightea cho các nguyên liệu hoà tan vào nhau, sau đó thêm một ít đá viên, lắc đều.

Cho 50gr trân châu đã được nấu chín mềm vào ly, đổ trà sữa gạo rang vào nữa là hoàn thành rồi.

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 34

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 35

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 36

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 37

4

Thành phẩm

Trà sữa ngọt thanh, thơm béo và thoảng hương gạo rang tươi mát được dùng kèm trân châu mềm mềm, dai dai cực thích thú.

Chỉ với vài thao tác đơn giản và chút thời gian, giờ đây bạn đã có thể tự đối phó ngày hè với bí quyết trà sữa gạo rang trân châu thơm mát ngay tại nhà rồi!

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 38

Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc - ảnh 39

Vừa là trà sữa lại vừa là cà phê - combo 2 trong một chinh phục mọi khẩu vị khó tính mùa hè này Một ly cà phê trà sữa mát lạnh với vị đặc biệt khác so với cách pha cà phê truyền thống sẽ giúp bạn có một thức uống ngon miệng để bắt đầu một ngày mới. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Trà túi lọc 1 gói 2. Cà...

Chia sẻ