Mặc dù món ăn truyền thống chủ yếu là cơm và mì cung cấp cho chúng ta nguồn năng lượng dồi dào nhưng đối với người trung niên và người cao tuổi, việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất. Vì vậy, những người bạn trung niên và người cao tuổi nên giảm lượng mì, cơm trong khẩu phần ăn hàng ngày một cách hợp lý, đồng thời ăn nhiều “rau vàng” với nhiều dinh dưỡng và có tác dụng chăm sóc sức khỏe.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn 4 “món vàng” đặc biệt phù hợp với người trung niên và người già. Chúng không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch.
1. Nấm đen (mộc nhĩ) – Dưỡng âm dưỡng ẩm khô da, bổ máu phục hồi sắc đẹp
Nấm đen là một loại nấm ăn được phổ biến, giàu sắt, canxi, phốt pho và các khoáng chất khác, cũng như chất xơ và chất kết dính thực vật. Nấm đen có tác dụng dưỡng âm, dưỡng ẩm cho da khô, bổ máu và cải thiện vóc dáng. Đối với người trung niên và người cao tuổi, ăn mộc nhĩ đen thường xuyên là sự lựa chọn rất tốt.
Công thức gợi ý: mộc nhĩ lạnh
Mộc nhĩ ngâm trước, rửa sạch, xé thành từng miếng nhỏ;
Đun sôi một nồi nước, chần mộc nhĩ cho chín rồi vớt ra để ráo nước;
Chuẩn bị nước sốt: Trộn tỏi băm, rau mùi băm, nước tương nhạt, giấm, muối, đường và dầu mè rồi trộn đều;
Đổ nước sốt vào mộc nhĩ, trộn đều và thưởng thức.
2. Tảo bẹ - làm mềm các nút thắt cứng, hạ huyết áp và lipid
Tảo bẹ là một loại thực phẩm rong biển bổ dưỡng. Nó rất giàu các khoáng chất khác nhau như iốt, canxi và sắt, cũng như các hoạt chất như algin và Fucoidan. Tảo bẹ làm giảm huyết áp và lipid. Đối với người trung niên và người già, ăn tảo bẹ thường xuyên có thể tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện sức khỏe.
3. Khoai lang – bồi bổ cơ thể, nuôi dưỡng đường ruột và giảm táo bón
Khoai lang là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu chất xơ, carotene, vitamin C và các chất dinh dưỡng khác. Khoai lang có thể bổ sung khí, dưỡng ẩm cho ruột và giảm táo bón. Đối với người trung niên và người già, ăn khoai lang thường xuyên có thể tăng cường lá lách và dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
4. Bí ngô - tăng cường lá lách và dạ dày, giảm lượng đường và mỡ trong máu
Bí ngô là một loại rau dưa có vị ngọt, thơm ngon, giàu carotene, vitamin A, vitamin C và các chất dinh dưỡng khác. Bí ngô tăng cường lá lách và dạ dày, giảm lượng đường trong máu và lipid. Đối với người trung niên và người cao tuổi, ăn bí ngô thường xuyên cũng là một lựa chọn tốt!
Ngoài 4 “món vàng” nêu trên, người trung niên, người cao tuổi còn có thể lựa chọn những thực phẩm bổ dưỡng khác như đậu phụ, cá, thịt nạc… tùy theo khẩu vị và thể trạng của mình. Đồng thời, chú ý duy trì chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng, tránh ăn nhạt một phần hoặc ăn quá nhiều.
Trong quá trình nấu nướng, người trung niên và người cao tuổi nên cố gắng sử dụng các phương pháp nấu ăn lành mạnh như hấp, luộc, hầm và sử dụng các phương pháp nấu ăn ít sử dụng nhiệt độ cao như chiên, nướng để giảm hàm lượng chất béo và chất gây ung thư trong thực phẩm. Ngoài ra, cần chú ý kiểm soát lượng muối, đường, dầu và các gia vị khác ăn vào để tránh đồ ăn quá mặn, quá ngọt, quá dầu.
Tóm lại, nếu người trung niên và người già muốn duy trì sức khỏe tốt thì phải bắt đầu từ việc ăn kiêng. Bằng cách kết hợp thực phẩm hợp lý, ăn nhiều “rau vàng” và ăn ít các thực phẩm có hàm lượng calo cao như bún, cơm, bạn có thể nâng cao hiệu quả khả năng miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa xuất hiện nhiều loại bệnh. Chúng ta hãy bắt đầu từ bây giờ, chú ý đến chế độ ăn uống và sức khỏe, và tận hưởng một cuộc sống tốt đẹp!