Nguyên liệu
- 1 miếng tàu hũ trắng
- 1 củ sắn
- 100 g củ cải muối
- 2 lọn bún tàu
- 4 thìa canh thính
- Bún
- Rau thơm, dưa chuột
- Nước tương, ớt, chanh
Cách làm
Bước 1: - Ngâm bún tàu với nước nóng cho mềm vớt ra để cho thật ráo.
- Tàu hủ thái lát mỏng chiên vàng 2 mặt, thái sợi. Củ sắn thái lát, chiên sơ cho rám mặt, thái sợi.
- Củ cải muối ngâm nước lạnh, xả nhiều lần cho hết mặn, bóp ráo nước. Nếu dùng củ cải muối loại nguyên thì thái củ cải thành sợi nhỏ. Xào thơm với ít dầu, tí đường cho củ cải dịu bớt vị mặn.
Bước 2: – Cho tất cả nguyên liệu tàu hủ củ sắn củ cải muối bún tàu (nếu bún vẫn còn nước thì dùng giấy thấm cho bún được khô hoàn toàn ) vào 1 cái tô lớn với ít dầu hành.
- Cho thính vào trộn đều, cho từng ít một thính vào đến khi thấy đủ thì ngưng là xong món bì .
Bước 3: - Pha nước chấm ăn bún: 1 chén nước dừa 2 muỗng canh đường 1 canh nước tương 1,5 muỗng cà phê muối 2 canh muỗng chanh.
- Khuấy tan đều thì cho thêm ớt , tỏi.
Bước 4: - Xếp rau dưới đáy bát, cho bún, bì. Nếu không kiêng hành thì làm tí mỡ hành cho lên nữa sẽ càng ngon hơn.
- Món này dùng kèm với nước chấm đã pha .
Cách làm kimbap không cần khuôn – mẹo cuốn cơm rong biển không rách
Hơn nữa, nếu bạn chỉ mua khuôn về làm kimbap để thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị chứ không theo nghề bếp lâu dài thì sẽ rất lãng phí. Vì vậy, hãy cùng Webnauan.vn tham khảo qua một số công thức kimbap với cách cố định nhân cơm bằng rong biển mà không dùng khuôn trong bày viết này nhé!
1. Tổng hợp các cách làm kimbap không cần khuôn đơn giản nhất
Cách làm kimbap không cần khuôn mẫu mà chỉ gói tay hay kết hợp với mành tre kiểu truyền thống có thể gây khó khăn với những ai mới lần đầu vào bếp. Vì những vấn đề như lực tay cuốn thiếu chắc chắn, cách xếp thức ăn trên rong biển không ngay ngắn, nêm nếm quá mặn đều ảnh hưởng đến chất lượng món ăn ngon cuối cùng. Những gợi mở sau sẽ giúp bạn tránh được các sai sót này ngay từ lần đầu chế biến.
1.1. Hướng dẫn cách làm kimbap chiên xù nhân thanh cua
1.1.1. Nguyên liệu chính
4 thanh xúc xích
7 thanh cua
4 trứng gà,
3 lá rong biển
1 trái dưa chuột,
Video đang HOT
1 cà rốt
150 gram củ cải muối
1 tô cơm trắng
1.1.2. Cách làm món cơm cuộn rong biển kimbap chiên xù nhân thanh cua không cần khuôn
Gọt bỏ vỏ, và cắt cà rốt với dưa leo thành những cọng dài. Trải mành tre ra mặt bàn phẳng, đặt lá rong biển lên. Sau đó, bạn dàn đều cơm lên.Kế tiếp, bạn lần lượt xếp cà rốt, dưa leo, xúc xích, củ cải muối, thanh cua vào. Và cuộn lại bằng mành tre.
Khâu cho cơm với nhân thanh cua cùng hỗn hợp nguyên liệu khác lên lá rong biển và cuộn lại bằng mành tre. Ảnh Internet.
Bạn đem cuộn kimbap lăn quan khay bột mì, rồi nhúng qua lớp trứng gà và sau cùng lăn thêm lớp bột chiên xù. Cho kimbap vào nồi chiên nướng chuyên dụng, chiên vàng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20 phút.
Công đoạn nhúng kimbap qua nhiều lớp bột và chiên vàng bằng nồi chiên chuyên dụng. Ảnh Internet.
Kimbap chin vàng, bạn cắt nhỏ, bày ra dĩa và thường thức kèm với nước tương hoặc tương ớt là ngon nhất.
Phần kimbap chiên xù nhân thanh cua độc đáo. Ảnh Internet.
1.2. Bật mí cách làm kimbap nhân trứng tạo hình bông hoa không cần dùng khuôn
1.2.1. Nguyên liệu cần dùng
1 muỗng cà phê muối
1 củ cà rốt
,2 trứng gà
1/2 muỗng cà phê bột canh
1 tô cơm trứng
2 muỗng canh mè rang
2 muỗng canh dầu ăn
2 lá rong biển Nori
1.2.2. Cách làm kimbap nhân trứng tạo hình bông hoa mà không cần khuôn
Gọt bỏ vỏ và cắt cà rốt thành những thanh dài nhỏ, đem luộc chín cà rốt trong 1-2 phút. Đập 2 quả trứng vào chén, cho 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Sau đó, đổ trứng ra chảo, chiên chín, cắt thành những miếng dài.Kế tiế,p bạn cho 1/2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng canh mè rang, 2 muỗng canh dầu ăn vào tô cơm trắng. Trải 1 lá rong biển ra bàn, xếp trứng cắt nhỏ lên, cuộn lại.
Khâu luộc cà rốt rồi trộn gia vị vào cơm và cuộn trứng chiên vào lá rong biển. Ảnh Internet.
Trải 1 lá rong biển khác lên, rồi bạn dàn 1 lớp cơm vừa trộn vào, xếp cà rốt luộc lên 1/2 lớp cơm. Sau đó bạn cho cuộn rong biển nhân trứng vào gần mép dưới của lá rong biển chứ cơm và cà rốt, rồi cuốn lại thành cuộn dài to hơn.
Công đoạn trải cơm lên lá rong biển và xếp cà rốt với cuộn rong biển trứng vào cuốn chặt lại. Ảnh Internet.
Khi ăn, bạn cắt nhỏ cuộn kimbap và bày thêm dĩa nước tương ớt để chấm kèm.
Thành phẩm kimbap không cần khuôn tạo hình bông hoa đẹp mắt. Ảnh Internet.
1.3. Tuyệt chiêu cách làm kimbap không cần khuôn nhân tôm
1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
200 gram tôm tươi
100 gram ngô bao tử
1 muỗng cà phê muối
1/2 củ cà rốt
1 muỗng cà phê bột canh
1 muỗng canh mè rang
1/2 trái dưa leo
1/2 muỗng canh dầu ăn
1.3.2. Hướng dẫn cách làm kimbap nhân tôm không cần khuôn
Dùng xiên que xỏ qua tôm tươi rồi bạn luộc chín. Ngô bao tử đem luộc chín với 1 muỗng cà phê muối, cà rốt cắt thành cọng dài và cũng luộc chín. Trộn cơm trắng với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh mè rang, 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Công đoạn luộc tôm cùng ngô với cà rốt và trộn mè vào cơm. Ảnh Internet.
Trải lá rong biển ra mặt phẳng, sau đó bạn dàn cơm vừa trộn vào. Lần lượt xếp thêm cà rốt, tôm luộc tước bỏ xiên, ngô bao tử và dưa leo cắt sợi.
Bước trải lá rong biển ra mặt phẳng và xếp cơm với nhân tôm cùng rau củ vào. Ảnh Internet.
Cuộn lại thành cuốn dài theo chiều dọc từ trên xuống dưới. Vậy là bạn đã hoàn tất món kimbap, cắt nhỏ và chấm với nước tương khi thưởng thức. Hoặc tham khảo cách làm nước chấm sushi kimbap ngon chuẩn vị Hàn nhé.
Khâu hoàn chỉnh cuộn kimbap và cắt nhỏ để bày trí ra dĩa. Ảnh Internet.
1.4. Chia sẻ cách làm kimbap không cần khuôn nhân thịt ba chỉ chiên giòn
1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu
2 chén cơm trắng
1 muỗng cà phê dầu mè
1/4 muỗng cà phê muối
200 gram thịt ba chỉ
1 củ cà rốt,
20 trái ớt Jalapen
o20 gram tía tô,
100 gram xà lách
4 miếng rong biển khô,
3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
1.4.2. Cách làm kimbap không cần khuôn nhân thịt ba chỉ chiên giòn
Cho 2 chén cơm ra tô và trộn cùng với dầu mè và
1/4 muỗng cà phê muối. Cà rốt xắt sợi, cho vào chảo xào chín. Ớt Jalapeno xắt sợi. Tía rô, xà lách rửa sạch, để ráo nước. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào chiên chín vàng giòn các mặt. Cắt thịt ba chỉ rán thành từng miếng dài.
Khâu trộn gia vị vào cơm rồi sơ chế rau củ và cắt nhỏ thịt ba chỉ chiên. Ảnh Internet.
Trải tấm rong biển lên tấm tre cuốn, rải đều cơm lên rong biển. Sau đó, cho 1 lá xà lách rồi đến tía tô, tiếp đến là thịt ba chỉ, cà rốt, ớt Jalapeno và cuối cùng là một chút tương ớt Hàn Quốc. Cuộn cơm thật chặt tay, làm như vậy đến khi hết nguyên liệu.
Thao tác dàn cơm và rau thịt lên rong biển rồi cuộn chặt lại. Ảnh Internet.
Khi ăn, bạn cắt cơm thành từng cuốn vừa ăn, bày ra dĩa và ăn kèm tương ớt hoặc nước tương.
Thành phẩm kimbap nhân thịt ba chỉ chiên cuốn hút. Ảnh Internet.
1.5. Mách nhỏ cách làm kimbap nhân thịt bò không cần khuôn
1.5.1. Nguyên liệu cơ bản
5 quả trứng gà
, 1 củ cà rốt
1 gói rong biển,
1 trái dưa leo
200 gram cải bó xôi
500 gram cơm trắng
2 muỗng cà phê muối,
2 muỗng cà phê tiêu
5 muỗng cà phê dầu mè,
1 muỗng cà phê đường trắng
35 ml dầu ăn,
2 muỗng cà phê mè trắng
1 muỗng cà phê tỏi băm
, 200 gram thịt bò
1.5.2. Cách thực hiện món kimbap nhân thịt bò mà không cần dùng khuôn
1.5.2.1. Sơ chế thịt bò và rau củ
Dưa leo để nguyên vỏ bỏ ruột, cắt miếng dài, dày khoảng 0,5 cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dài khoảng 5 cm. Cải bó xôi rửa sạch cắt ngắn khoảng 5 cm. Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.Nấu sôi nước, cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, cho cải bó xôi vào luộc sơ. Vớt ra xả cải qua nước lạnh hoặc cho vào tô nước đá để giữ được màu xanh đẹp của cải. Sau đó, vớt ráo, đem trộn đều với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè.
Thao tác xào cà rốt và nêm gia vị vào rau cải sau khi luộc. Ảnh Internet.
1.5.2.2. Xào thịt bò và chiên trứng
Thịt bò đem ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Để 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị. Cho vào chảo 20 ml dầu ăn, chờ dầu nóng cho thịt bò vào xào đến khi vừa chín tới thì trút ra dĩa.Khuấy tan 5 quả trứng gà, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Bắc chảo cùng 5 ml dầu ăn, dùng khăn giấy lau bớt dầu quanh chảo, chỉ để lại 1 lớp dầu mỏng. Chia trứng thành 2 lượt, đổ vào chiên vừa chín mặt trên thì trở lại chiên mặt dưới. Cho ra dĩa để nguội, sau đó sắt sợi dài.
Công đoạn xào thịt bò và cắt nhỏ trứng đã chiên. Ảnh Internet.
1.5.2.3. Cách cuộn kimbap tròn đẹp không cần dùng khuôn
Cho vào cơm nóng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê mè rang, trộn đều.Cho cơm lên trên lá rong biển, dàn mỏng cơm, chừa khoảng 2cm phần mép để khi cuộn đến đây sẽ dễ dính hơn. Cho lần lượt những thịt bò, trứng, rau củ lên. Dùng tay ép chặt và cuốn từ từ lá rong biển lại, cho đến khi có được một cuốn dài.
Bước trộn gia vị vào cơm rồi dàn hỗn hợp nguyên liệu lên rong biển và cuộn chặt. Ảnh Internet.
Cắt các cuốn cơm thành từng khoanh vừa ăn khoảng 2 - 3 cm và chấm với nước tương ớt sẽ ngon hơn.
Công đoạn cách làm kimbap không cần khuôn khi cắt khúc vẫn giữ được phần nhân không bị rời rạc. Ảnh Internet.
2. Lợi ích của việc dùng rong biển làm kimbap
Sử dụng rong biển cuộn cơm là một cách làm kimbap không cần mành tre khá hiệu quả. Rong biển giàu chất xơ, chất đạm, sinh tố A, vitamin B2 và khoáng chất như canxi, iot, DHA, axit béo omega - 3, ít calo. Do đó, rong biển có tác dụng chống oxy hóa, điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, hỗ trợ hoạt động tuyến giáp trạng tiết ra hooc-môn sinh trưởng. Ngoài ra, rong biển còn giúp cơ thể phát triển, giúp giảm cholesterol trong máu. Đặc biệt, rong biển rất tốt cho người cao huyết áp, người bị tiểu đường, người lớn tuổi, ăn uống kém.
Từ những sợi rong biển xanh tự nhiên, qua quá trình sản xuất với công nghệ xử lý hiện đại, người ta mới tạo nên những miếng rong biển mỏng, lớn để cố định các nguyên liệu thành kimbap. Tuy nhiên, rong biển thường có mùi tanh nước biển, nên nhiều người không tiêu thụ được thực phẩm này. Bạn có thể tham khảo cách làm kimbap không bị tanh để khắc phục tình trạng vừa nêu nhé.
Rong biển khô Nori có vị mặn biển, rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Nhở sự xếp đặt xen kẽ nhân thịt giữa nhiều loại rau củ đầy tinh tế mà người Hàn đã thành công tạo nên món kimbap mang màu sắc sinh động và hương vị thanh thanh, không ngán. Bạn cứ mạnh dạn thử nghiệm một trong những cách làm kimbap không cần khuôn trên đây, biết đâu lại có thứng thú, muốn trao dồi về kiến thức ẩm thực Hàn Quốc sâu sắc hơn nữa. Bên cạnh kimbap, bạn có thể tìm kiểm thêm các công thức nấu có sử dụng đến nguyên liệu rong biển để nấu canh hay cách làm rong biển cháy tỏi để ăn vặt đều rất hấp dẫn nhé.
Thịt vịt xào củ cải muối Món xào mới với thịt vịt mềm mại, ngon ngọt tự nhiên quyện chút vị chua nhẹ của giấm, thơm thơm của dưa gừng. Kẹp cùng chút củ cải muối giòn giòn, mằn mặn, ăn vào là mê ngay! Chờ gì mà chưa vào bếp làm ngay món...
