Cơm vốn là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt chúng ta. Chắc hẳn chị em nào cũng từng gặp trường hợp lỡ nấu nhiều cơm quá mà ăn không hết. Khi đó thay vì để cơm trong tủ lạnh rồi hấp lại ăn bữa sau thì chúng ta hoàn toàn có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn từ cơm nguội.
Chỉ cần sáng tạo một chút về cách chế biến cùng việc kết hợp các nguyên liệu đa dạng là rất nhiều món ăn mới từ cơm nguội được ra đời. Các chị em cùng thử nhé!
Pizza giòn giòn làm từ cơm
Cách làm món pizza cơm
- Trộn trứng gà với cơm nguội cho thật đều.
- Bắc 1 chiếc chảo không dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo.
- Cho cơm vào, dùng 1 cái muỗng dàn đều cơm khắp bề mặt chảo. Sau đó, rán cơm khoảng 5 phút cho vàng đều rồi lật lại rán mặt bên còn lại.
- Phết sốt cà chua hoặc tương cà lên mặt cơm rồi cho hành tây, ớt chuông, giăm bông, nấm… lên mặt bánh.
- Cuối cùng phủ phô mai lên trên cùng, đậy nắp chảo lại và rán thêm tới khi phô mai chảy ra là xong.
Cơm nắm kiểu Hàn dẻo thơm
Cách làm cơm nắm kiểu Hàn
- Ngâm nấm hương khô trong nước 1 giờ, sau đó thái hạt lựu. Cà rốt rửa sạch, bào sợi.
- Cải bó xôi rửa sạch, thái sợi. Đun sôi một nồi nước để luộc rau, khi chín thì vớt rau ra xả lại với nước lạnh và thấm khô nước bằng giấy ăn.
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, dầu nóng cho nấm, cà rốt, mè vào xào. Nêm nếm hỗn hợp với một chút muối cho vừa ăn.
- Cho hỗn hợp vừa xào chín ra bát lớn để trộn cùng cơm. Thêm một ít dầu mè để món cơm được thơm hơn.
- Chia cơm thành các phần bằng nhau, vo thành các viên tròn rồi phủ rong biển ra ngoài.
Cơm cháy giòn tan ai cũng mê
Cách làm cơm cháy từ cơm nguội
- Cho cơm nguội vào màng bọc thực phẩm và dùng cây cán bột để cán mỏng cơm ra.
- thái cơm thành từng miếng nhỏ tuỳ ý thích.
- Cho cơm vào lò nướng 200 độ, thời gian 20 phút hoặc nồi chiên không dầu 200 độ, thời gian 15 phút.
- Rưới nước mắm, mỡ hành và ruốc (hoặc khô gà, thịt heo cháy tỏi) rồi thưởng thức.
Cơm rang giá đỗ tăng sức đề kháng
Video đang HOT
Cách làm cơm rang giá đỗ
- Trong một bát nhỏ trộn đều thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước nóng, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương và ⅛ thìa cà phê tiêu. Sau đó để bát gia vị này sang một bên.
- Làm nóng chảo với dầu ăn ở lửa lớn. Cho 2 quả trứng đã đánh tan vào chiên chín, trứng chín trút ra đĩa.
- Làm nóng chảo với 1 thìa súp dầu ở lửa vừa. Cho lạp xưởng thái nhỏ vào, đảo nhanh trong khoảng 20 giây. Lúc này cho thêm hành tây vào chảo xào cùng khoảng 1 đến 2 phút.
- Chỉnh lửa lên mức lớn. Cho cơm nguội vào chảo, chiên đến khi thấy hạt cơm săn lại. Lúc này rưới hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở bước một vào chảo. Trộn đều trong 1 đến 2 phút cho cơm thấm gia vị.
- Lần lượt cho trứng chiên, đậu Hà Lan, giá đỗ vào chảo đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Cuối cùng thêm hành lá xào trong khoảng 20 giây thì tắt bếp.
Cháo hải sản thơm ngon từ cơm nguội
Cách làm món cháo hải sản từ cơm nguội
- Luộc sơ tôm trong vòng 3-4 phút. Luộc xong bỏ ra, lột vỏ tôm. Sau đó, ướp tôm với 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê hạt tiêu.
- Ngâm nấm hương trong nước sôi khoảng 30 phút rồi thái nhỏ.
- Ngô luộc chín rồi tách hạt.
- Gừng thái sợi, hành thái nhỏ.
- Đổ nước vào nồi nấu cháo, vặn lửa to chờ nước sôi lên thì đổ cơm nguội vào khuấy đều vài vòng rồi đậy vung lại, đến khi nồi cháo sôi tiếp thì vặn nhỏ lửa, đun kĩ và khuấy liên tục trong 20 phút cho hạt cơm nở bung hết ra. Nếu muốn cháo nhuyễn mịn thì bạn cho cơm và nước vào máy xay sinh tố, xay trong 1 nhé!
- Nếu thấy hạt cơm nở mềm rồi thì cho nấm hương vào và nấu kỹ nấm trong 5 phút.
- Đổ thêm nước dùng gà vào nồi, cho ngô, tôm và gừng vào nồi cháo, đảo đều và nấu lăn tăn trong lửa nhỏ.
- Cuối cùng nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tiếp tục khuấy liên tục đến khi nồi cháo sánh lại. Tắt bếp, cho cháo ra bát, cho hành lên trên là hoàn thành.
Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon chuẩn vị hấp dẫn
Dễ làm phù hợp với khẩu vị người Việt được giới thiệu dưới đây bạn có thể tham khảo.
Cơm chiên Dương Châu là món ăn có nhiều màu sắc được kết hợp từ các loại nguyên liệu rau củ, tôm, thịt. Món cơm chiên đặt tên là Dương Châu là do đặt theo tên của vùng Dương Châu thuộc Trung Hoa nhưng thực chất lại không bắt nguồn từ thành phố Dương Châu.
Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu
1 tô cơm
150g thịt xá xíu
100g tôm sú (hoặc tôm nõn khô)
100g lạp xưởng
100g chả lụa
2 quả trứng
100g đậu Hà Lan
1 củ cà rốt
2 củ hành tím, 1 củ tỏi
Hành lá
Gia vị: Dầu điều, dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt
Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu hải sản
Cách làm cơm chiên Dương Châu
Chuẩn bị xong các nguyên liệu cần có, ta bắt tay vào chế biến khoảng 50 phút là xong.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cơm nấu chín để nguội
Sơ chế rau củ
Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ để riêng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Đậu Hà Lan luộc sơ qua, múc ra giá để ráo nước.
Cà rốt thái hạt lựu
Sơ chế tôm, trứng
Tôm sú cho vào nồi luộc sơ qua, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi sau đó rửa sạch, thái hạt lựu để ra bát. Có thể dùng tôm nõn khô, ngâm nước ấm để thay thế.
Trứng cho vào bát, khuấy đều rồi vào rán vàng, không cuộn. Gắp ra đĩa, thái hạt lựu.
Tôm hấp qua thái hạt lựu
Chiên lạp xưởng
Xếp lạp xưởng vào chảo, đổ nước xâm xấp mặt rồi đặt lên bếp đun sôi, đảo đều đến khi gần cạn nước, mỡ từ lạp xưởng tiết ra, lạp xưởng chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Gắp ra để nguội, thái hạt lựu để riêng.
Chả lụa và thịt xá xíu thái hạt lựu.
Các nguyên liệu đã sơ chế xong
Bước 2: Xào nhân
Bắc chảo lên bếp, cho một nửa hành tỏi băm vào phi thơm với dầu ăn rồi cho tất cả nhân đã thái hạt lựu bao gồm: Tôm sú, thịt xá xíu, đậu Hà Lan, cà rốt, lạp xưởng, chả lụa, trứng rán vào đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
Xào nhân, đảo đều trong 5 phút để ngấm gia vị thì tắt bếp. Các nhân đều đã sơ chín qua nên không cần xào lâu.
Chú ý: Nước tương là yếu tố quan trọng tạo nên mùi vị cơm chiên Dương Châu của người Hoa
Xào nhân cơm chiên đã xong
Bước 3: Làm cơm chiên Dương Châu hải sản
Cho 2 thìa con dầu điều vào chảo đun nóng, cho số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Đổ cơm vào, đảo đều liên tục khoảng 10 phút rồi cho tất cả hỗn hợp nhân đã xào qua vào đảo cùng. Vì xào nhân đã có đầy đủ gia vị rồi nên khi chiên cơm không cần nêm thêm gia vị. Nếu nêm nếm thấy chưa vừa miệng thì có thể cho thêm.
Chiên cơm với các loại nhân đã chế biến sẵn lúc sơ chế
Bước 4: Hoàn thành cơm chiên và thưởng thức
Cơm chiên xong, tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ vào rồi đảo đều. Múc cơm ra đĩa, cắt tỉa hoa lá trang trí cho đẹp mắt.
Cơm chiên Dương Châu ăn có vị mềm ngọt của nhân rau củ, vị béo của lạp xưởng, bùi bùi của tôm, trứng kết hợp các gia vị rất thơm ngon hấp dẫn.
Hình ảnh cơm chiên Dương Châu thành phẩm đã xong
Tham khảo thêm cách làm cơm chiên Dương Châu chay
Cơm chiên Dương Châu chay thì nguyên liệu là các loại rau củ, không có thịt hay hải sản, thích hợp cho người ăn chay, ăn kiêng.
Nguyên liệu:
Cơm nguội
100g Đậu cove
100g đậu hòa lan
100g súp lơ xanh
1 củ cà rốt
1 cái bắp ngô non
100g nấm mỡ
1 quả cà chua
2 củ hành tím
Dầu ăn, mì chính, tiêu, nước tương, hạt nêm, muối
Chế biến cơm chiên Dương Châu chay
Bước 1: Sơ chế rau củ
Các loại rau củ rửa sạch, thái hạt lựu xếp riêng ra đĩa. Cà chua bỏ ruột, lấy phần vỏ, thái đều hạt lựu
Hành bóc vỏ băm nhỏ.
Ngô non tách hạch, chần qua nước sôi.
Các loại rau củ đã sơ chế
Bước 2: Xào nhân chiên cơm
Cho nhân các loại rau củ vào tô, ướp với 1 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường ướp trong 10 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm một nửa hành tím rồi cho nhân vừa ướp vào xào qua, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp, múc ra tô.
Bước 3: Làm cơm chiên Dương Châu chay
Cho 2 thìa dầu điều vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm phi thơm. Tiếp đó cho cơm nguội vào đảo đều trong 10 phút, nêm 2 thìa cà phê nước tương vào đảo đều, cho tiếp các loại nhân đã xào sơ qua vào xào cùng trong 5 phút thì tắt bếp.
Cơm chiên cùng với rau củ
Bước 4: Thành phẩm cơm chiên Dương Châu chay
Khi ăn cơm có vị ngọt ngọt, thơm, bùi bùi của nhân rau củ , ngấm đều gia vị từ nhân rau củ. Nhân rau củ ăn mềm, không bị cứng
Cách làm món cơm chiên cá hấp dẫn, ngon miệng Công thức chế biến món cơm chiên cá đơn giản, nhưng đem lại cảm giác rất ngon miệng và hấp dẫn. Hãy thực hiện món ăn này nhé. Nguyên liệu: - Cơm nguội - Cá muối hoặc cá mặn. - Hành tây, tỏi, ớt, ít mỡ phần. Thực...
