Bánh mì bơ được làm từ rất nhiều công thức khác nhau, bởi vậy hương vị cũng có nhiều khác biệt. Bánh mì bơ theo công thức sau vừa thơm giòn, đủ độ ngậy béo và thơm mùi caramel thoang thoảng. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện bánh mì bơ này cho bữa sáng hoặc các bữa ăn phụ trong ngày.
Hướng dẫn cách làm bánh mì bơ
Nguyên liệu cần thiết
Bột mì có hàm lượng gluten cao – 250g, trứng gà – 2 quả, men khô – 3g, đường thốt nốt -40g, bơ nhạt – 50g, muối -2g, đường hạt và bơ để trang trí.
Cách thực hiện
Bạn có thể dùng máy nhồi bột cho nhanh và tiện lợi hơn. Hoặc nhồi tay sẽ cần dùng sức nhiều hơn. Cho bột mì, trứng gà, men khô, đường, muối vào trộn ở tốc độ thấp. Nhào bột đến khi sợi bột mì có thể kéo màng đồng nhất, mỏng, trong là được.
Bột sau khi nhồi xong, vo tròn thành một khối, đặt vào thùng nhựa sạch hoặc khay có nắp đợi lên men. Bột lên men tốt nhất khoảng hai lần, khoảng hơn 1 giờ đầu có thể đ.ánh giá bột. Nhúng ngón tay vào bột tạo một lỗ tròn ở giữa, lỗ này sẽ đàn hồi căng ra, nếu bột không xẹp xuống nghĩa là bột đã lên men đủ.
Video đang HOT
Chia khối bột đã lên men thành các phần khoảng 65g. Vo tròn các phần bột nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nghỉ khoảng 20 phút. Dùng cây lăn bột cán mỏng các phần bột thành hình tròn đường kính khoảng 10cm. Mẹo nhỏ khi cán bột là bạn không cần cán quá phẳng, cần chừa độ dày nhất định để tránh bột vón cục lại. Có thể rắc thêm bột để tránh dính tay.
Sau đó để bột nghỉ thêm khoảng 40 phút. Phết một lớp trứng lên bề mặt bột đã lên men, chọc lỗ nhỏ. Ở các lỗ nhỏ này cho bơ nhạt cắt nhỏ vào, rắc đường cát thô lên trên.
Làm nóng lò trước ở 200 độ C và nướng bánh trong khoảng 10 phút. Trong quá trình nướng, bơ chảy ra là điều bình thường và bạn cần quan sát màu sắc bột ở giữa chừng. Sau khi nướng, lấy khay bánh ra khỏi lò, cho lên vỉ để nguội. Bảo quản trong hộp kín dùng dần.
Mẹo nhỏ khi làm bánh mì bơ:
- Bạn có thể thêm sữa tươi trong quá trình nhồi bột để tăng độ thơm và ngậy.
- Độ hút nước của từng loại bột khác nhau, bạn có thể điều chỉnh chất lỏng tuỳ theo trạng thái của bột.
- Nhiệt độ và thời gian nướng mang tính chất tham khảo, bạn có thể biến tấu và thử nghiệm cho phù hợp với các lần làm bánh mì bơ của mình.
- Bánh mì được nướng ở nhiệt độ cao và thời gian nhanh sẽ giữ lại được nhiều độ ẩm hơn trong bánh, làm nó mềm hơn khi ăn.
Chúc bạn thực hiện bánh mì bơ thành công!
Cách làm bánh mì trứng mềm mịn, đủ chất cho bữa sáng
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh mì trứng:
1. Nguyên liệu cơ bản:
- Bánh mì: 2 ổ (dùng bánh tròn burger hoặc bánh mì Việt Nam bình thường đều được)
- Trứng gà: 4 quả
2. Gia vị:
- Sốt mayonnaise: 4 muỗng canh
- Mù tạt mật ong: 1/2 muỗng canh
- Siro bắp: 1/2 muỗng canh
- Mùi tây (tùy thích): 1 nhúm nhỏ
- Muối, tiêu: mỗi thứ một ít
Cách làm bánh mì trứng thơm ngon
Bước 1: Cho một ít nước và muối vào nồi, khi nước bắt đầu sôi thì cho trứng vào luộc trong 12 phút.
Bạn nên để trứng ở nhiệt độ phòng trước khi luộc. Nếu bạn lấy trứng từ tủ lạnh ra và luộc ngay, trứng có thể bị nứt do chênh lệch nhiệt độ.
Bước 2: Sau khi trứng đã luộc xong, băm nhuyễn lòng trắng trứng và miết lòng đỏ qua rây cho mịn. Tiếp theo cắt nhuyễn rau mùi tây.
Bạn có thể để dành khoảng một muỗng lòng đỏ đã rây để rắc lên bánh mì khi đã hoàn thành xong để bánh được ngon và đẹp mắt hơn.
Bước 3: Cho lòng đỏ, lòng trắng trứng vào bát rồi lần lượt cho các gia vị gồm mayonnaise, mù tạt mật ong, siro bắp, muối và bột tiêu vào trộn đều.
Bước 4: Nướng bánh mì trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180C khoảng 2 phút, sau đó cắt đôi rồi cho hỗn hợp trứng vừa trộn đều vào.
Nếu bạn không có lò nướng, hãy sử dụng chảo: Cắt đôi chiếc bánh mì trước và áp chảo các mặt.
Bước 5: Rắc lòng đỏ đã rây và mùi tây cắt nhỏ lên trên là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mì trứng này!
Bữa sáng lành mạnh với bánh mì kẹp vừa đẹp vừa ngon Bữa sáng chỉ cần một chiếc bánh mì kẹp chuối nóng hổi, uống kèm với một ly trà hay cà phê nóng là đã khiến bạn tràn đầy năng lượng để bắt đầu một ngày mới. Bánh mì kẹp chuối nóng hổi cung cấp đủ năng lượng cho...
