Nguyên liệu chuẩn bị: 2 cái đùi gà, lượng tiêu trắng, gừng, hành, tỏi, dầu hào, xì dầu, dầu ăn vừa đủ.
Cách làm:
1. Làm sạch đùi gà, dùng dao cắt dọc từ giữa đùi gà, rồi tách xương. Tách xong, dùng dao đập vào thịt vài lần để thịt mềm và dễ ngấm gia vị hơn.
2. Cho gừng, tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, dầu ăn vào thịt gà, trộn đều và ướp trong 20 phút để khử mùi tanh.
3. Sau 20 phút, vớt gừng và tỏi ra. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho gà vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng cả hai mặt.
4. Cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu và 1 thìa nước đun sôi vào bát, dùng đũa khuấy đều, đổ nước sốt này vào gà, đậy vung đun khoảng 2 phút.
5. Lật gà vài lần cho ngấm và đều màu. Khi thấy chín giòn là có thể lấy ra thưởng thức.
Nếu bạn thích ăn có độ giòn thì có thể chiên trong lâu hơn một chút. Đùi gà ăn kiểu này kết hợp với rau rủ quả luộc và cơm rất ngon.
